想要做好一道菜,其實(shí)有很多的講究。當(dāng)然做菜也沒有大家想象的那么難,任何事情都是開頭難,先把食材和調(diào)料準(zhǔn)備好,然后就開始做雪里蕻醬毛豆
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1.1炒鍋加熱不放油將雪菜倒入鍋中翻炒,焙干水分盛出備用
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2.2將腌制雪里蕻清水浸泡淘洗干凈(如咸味過重可延長浸泡時(shí)間以去鹽),擰干水分備用
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3.將鮮毛豆洗凈備用,干紅椒去蒂去籽切成椒圈,小蔥洗凈切末,蒜瓣去皮切末
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4.鍋內(nèi)注油加熱,將毛豆倒入鍋中中小火煸炒,煸至水分收干,外皮起皺焦香,將毛豆撥至鍋邊,就著鍋內(nèi)的底油將干紅椒及蒜末倒入鍋中央煸香
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5.將雪菜回鍋,鍋中噴入少許紹酒、調(diào)入海天草菇老抽、白砂糖,翻炒均勻,酌情稍稍加點(diǎn)水燜一會至醬汁稠濃
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6.起鍋前撒入香蔥末,淋入少許香麻油即可
潛心的鉆研才成就了雪里蕻醬毛豆,而當(dāng)你知道了如何去做之后,你肯定想看看自己的手藝吧?那就不要再等了,就現(xiàn)在,你肯定能夠快速完成。