藍(lán)莓醬烤澳洲羊腿的做法

1.把澳洲羊腿從冰箱冷凍室拿出來(lái)，然后移至冰箱冷藏室進(jìn)行自然解凍（需要一天時(shí)間）。

2.12用廚房紙擦掉羊腿表面的水份，把澳洲羊腿表面的筋膜切去，多余的肉塊也切去，整理好形狀。用刀尖刺羊腿，切段筋膜。

3.21將蒜去皮剁碎用油炒成蒜香粒。

4.1澳洲羊腿放入保鮮袋里，然后放入腌料，用手抹勻。系緊保鮮袋，放入冰箱腌制一晚。

5.2將洋蔥、蔥、香菜、姜切碎，與蒜香?；旌?，粘米粉、生粉、糖、生抽、二鍋頭拌勻備好。

6.苦菊洗凈瀝干水份，圣女果頂部切十字刀花，做成花朵狀，土豆用模具切成長(zhǎng)條，泡入淡鹽水中5分鐘，然后用廚房紙擦干表面水分。

7.新鮮藍(lán)莓備好，藍(lán)莓醬加入溫水調(diào)配好。杏仁用搟面杖壓碎備好。

8.空氣炸鍋預(yù)熱180度5分鐘，然后把土豆條放入炸藍(lán)，設(shè)置時(shí)間10分鐘，然后拿出搖晃，再設(shè)置時(shí)間5分鐘即可拿出。

9.把腌好的澳洲羊腿放入空氣炸鍋（由于剛炸過(guò)土豆條就不需要預(yù)熱，如果是剛開(kāi)炸鍋，那需要調(diào)至160度預(yù)熱3分鐘）。

10.關(guān)好空氣炸鍋，調(diào)到160度烹飪10分鐘。然后，然后觀察羊腿還需要烹飪多少時(shí)間，這樣容易觀察清楚。

11.溫度上調(diào)到200度，再烹制10分鐘即可。（可用刀尖穿刺羊腿，這樣能看出羊腿否熟透，如果還能流出血水汁，那說(shuō)明羊肉還沒(méi)有熟。）

12.然后將藍(lán)莓醬淋到烤制好的羊腿上，關(guān)上炸鍋燜5分鐘，讓羊肉吸收果醬的味道。圣女果、苦菊、鮮藍(lán)莓、薯?xiàng)l擺入盤(pán)里，拿出羊腿再淋上藍(lán)莓汁，撒上杏仁碎即可享用。