每當(dāng)上街，你是不是總?cè)淌懿蛔〗诌吤朗车恼T惑？為了解一時之饞，你肯定會奮不顧身撲上去。街邊美食少吃還好，多吃則會危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯?？吹竭@里，你是否已經(jīng)心動？那就趕緊跟著我學(xué)習(xí)一下如何做好杏仁煉乳蒸布丁這道菜吧。
1.備物。
2.牛奶入鍋加用中小火加熱，并加入煉奶及杏仁粉攪拌均勻后熄火。(加熱溫度不可超過50℃，微微冒煙不能煮沸)
3.加入蛋液攪拌均勻。
4.混合好的布丁液。
5.布丁液需用濾網(wǎng)過濾2~3次，口感才會滑嫩。
6.倒入120cc的容器中。(如果表面有小泡泡可以用牙籤或尖銳工具戳破)
7.再覆蓋上一層鋁薄紙(防蒸汽流入杯中)，將布丁放入水已煮滾的蒸鍋中，開中小火蒸20分鐘，悶個10分鐘，布丁表面呈現(xiàn)凝固即可。(重點：火不能開太大，不然布丁液跟著煮滾就不漂亮了)
8.蒸布丁的時候，來做糖漿。將貳砂糖及熱開水入鍋，開極小火加熱，千萬不能攪拌或晃動，等糖漸漸融化后變深金黃色時馬上關(guān)火即可。(糖融化變色速度很快，要緊盯注意看變化，不然煮過頭糖會變苦)
9.糖漿成品。
10.蒸好的布丁，淋上糖漿就完成啦。
11.放涼可放入冰箱冷藏保存。
12.不過，在我拍照時，我家小子已經(jīng)忍不住挖了一大口自行開動了。我家是當(dāng)天現(xiàn)做就吃光光，跟冰箱沒緣啊~~ (????)
上文介紹的杏仁煉乳蒸布丁的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來。
