怎樣炸辣椒油

對怎樣炸辣椒油呢，它的制作方法也是比較簡單，并不是很復(fù)雜，因此對炸辣椒油前，也是需要對它的制作方式，進(jìn)行很好認(rèn)識(shí)，這樣制作的時(shí)候，才會(huì)知道如何做最佳。

怎樣炸辣椒油：

材料：干紅辣椒，鹽，雞精，油，芝麻，

做法：

1.把干紅辣椒切碎，放在小碗里，里面可以加點(diǎn)鹽、雞精什么的，有時(shí)我還在里面放點(diǎn)蝦皮或者芝麻

2.鍋里注進(jìn)油，小火慢慢加熱

3.鍋里的油差不多冒煙的時(shí)候，用一個(gè)干凈的小勺，注意一定要是沒有水的，先舀起一小勺澆在辣椒上，辣椒沒什么反應(yīng)就繼續(xù)加熱，如果辣椒滋拉拉冒泡并有點(diǎn)變色了，證明油溫可以了，關(guān)火，把油都澆在辣椒上，然后趕緊用小勺翻攪，讓所有辣椒都能泡在油里。這樣一碗香噴噴的辣椒油就大功告成啦。

辣椒紅油的做法

材料：干紅辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻(熟的)。

做法：

1、無油的冷鍋倒入干紅辣椒與花椒，小火慢慢炒1分鐘左右關(guān)火。

2、待冷卻后，取1/3用研磨機(jī)磨成辣椒粉末。

3、另外2/3磨成辣椒面。

4、把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻，然后撒上一層白芝麻(炒熟的哦)。

5、冷鍋冷油，放入姜片、八角、桂皮，開中火熬油。

6、待姜片炸至干癟焦黃時(shí)取出所有香料，繼續(xù)加熱油到有白煙升起，關(guān)火。

7、熱好的油冷卻10來秒以后，緩緩倒入辣椒面里。(此時(shí)辣椒油已經(jīng)好了，可以做調(diào)料了)