芝麻菜,顧名思義就是味道與芝麻十分相似的一種蔬菜.它主要分布于中國(guó)的北方地區(qū).所以對(duì)于大部分的南方人來(lái)說(shuō),芝麻菜這個(gè)名字都是第一次聽(tīng)說(shuō),并且對(duì)它也抱有很大的的探索興趣.芝麻菜的外形與苦菊十分的相像,在中國(guó)的北方民間素有食用芝麻菜的習(xí)慣.
而芝麻菜能夠被廣泛食用的原因,一方面是由于它具有芝麻的香氣,另一方面是因?yàn)橹ヂ椴怂哂械臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值.在經(jīng)過(guò)對(duì)芝麻菜的一些分析之后,如今的人們能夠知道的芝麻菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下所述.
含草酸、酒石酸、蘋(píng)果酸、丙酮酸、對(duì)氨基苯磺酸、精氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半脫氨酸、蔗糖、山梨糖、乳糖,、葡萄糖胺、山梨糖醇、甘露醇、側(cè)金盞花醇以及鉀、鈣、鈉、鐵、氯、磷、錳等.
中醫(yī)認(rèn)為,芝麻菜具有清熱止血、清肝明目之功效,對(duì)治療尿石癥、乳糜尿、胃潰瘍、痢疾、腸炎、腹瀉、嘔吐、目赤腫痛、結(jié)膜炎、夜盲癥、青光眼等,均收到了較好療效.
芝麻菜的食療作用
1.在藥膳中芝麻菜是一種上佳的防病治病蔬菜,經(jīng)常食用有較強(qiáng)的防癌癥攻效,可促進(jìn)細(xì)胞活性.
2.有降肺氣、利肺水等功能,對(duì)久咳有特效.芝麻菜可治療尿頻.芝麻菜中藥稱之為"金堂葶藶".
3.芝麻菜的種子藥用還有催吐、健胃、利尿、消炎等作用.
4.能治療肝、腎虛、頭眩、病后脫發(fā)、津枯血燥、大便秘結(jié)、潤(rùn)燥滑腸功能等.
以上就是芝麻菜的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值.而對(duì)上面的介紹,大家對(duì)芝麻菜這一種看起來(lái)平淡無(wú)奇的蔬菜徹底改觀了.這樣普通的蔬菜其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是如此之高,兼有蔬菜與藥材的身份,能夠幫助治療許多的疾病.因此,平常多吃一些這樣的蔬菜是有益身心健康的.
