很多人都是很喜歡喝茶的，對于茶的愛好是很多人共同的語言，茶的分類有很多，常見的有紅茶，綠茶，黃茶，黑茶，還有就烏龍茶，大家應(yīng)該都知道烏龍茶吧，一般的半發(fā)酵茶指的就是烏龍茶，烏龍茶對我們的身體也是特別好的，下面我們來看看半發(fā)酵烏龍茶。
大家對于半發(fā)酵烏龍茶了解嗎，這樣的一種茶現(xiàn)在也是很出名的了，很多人都喜歡喝，它也叫青茶，在我國的茶歷史中已經(jīng)有了很高的地位了，它很好的綜合了紅茶喝綠茶的特點。
產(chǎn)品特性
它既有不發(fā)酵茶(如綠茶)的特性，又有全發(fā)酵茶的特性。
烏龍茶又有輕焙、重焙之分;輕發(fā)酵、重發(fā)酵之分。大致上，輕焙、輕發(fā)酵者，較近似綠茶。烏龍茶經(jīng)過發(fā)酵的過程，則又比綠茶耐用。
生產(chǎn)工序
主要有：
采摘鮮葉、凋萎(曬青、晾青)、做青(搖青)、殺青、揉捻、毛火烘焙、包揉、足火、烘干等。烏龍茶，也稱青茶、半發(fā)酵茶，以本茶的創(chuàng)始人而得名。它是我國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法，品質(zhì)介于二者之間，既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清芬香，所以有“綠葉紅鑲邊”的美譽。飲后齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥用作用，主要突出在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本，烏龍茶被稱為“美容茶”、“健美茶”。
烏龍茶的產(chǎn)生，還有一個神奇的傳說。相傳在清朝雍正年間，福建省安溪縣西坪鄉(xiāng)南巖村里有一個茶農(nóng)，也是打獵能手，名字叫做蘇龍，因為他長的黝黑健壯，鄉(xiāng)親們都叫他“烏龍”。一年春天，烏龍腰掛茶簍，身背獵槍上山采茶，采到中午，一頭山獐突然從身邊溜過，烏龍舉槍射擊，但負傷的山獐拼命逃向山林之中，烏龍也隨后緊追不舍，終于捕獲了獵物。當把山獐背到家時已經(jīng)是晚上了，烏龍和全家人忙著宰殺、品嘗野味，將制茶的事全然忘記了。當?shù)诙烨宄咳胰瞬畔肫鸫耸?，沒想到放置了一夜的新鮮葉子，已鑲上了紅邊了，并且散發(fā)出陣陣清香。制成的茶葉，滋味格外清香濃厚，全無往日的苦澀之味。于是，經(jīng)過反復(fù)的試驗與細心的琢磨，通過萎凋、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序，終于制出了品質(zhì)優(yōu)異的茶類新品——烏龍茶。安溪也就成了烏龍茶的著名茶鄉(xiāng)了。
現(xiàn)在大家應(yīng)該對半發(fā)酵烏龍茶都有了一些了解了吧，這樣的一種茶也是現(xiàn)在的人都喜歡喝的，品茶也是很有講究的，茶道很能夠看出一個人的品位，在平時大家不妨去多了解一些關(guān)于茶的歷史，茶的喝法，不同茶的功效。
