粉條，就是我們經(jīng)?？梢猿缘降挠玫矸壑谱鞯母鞣N形狀的一種食物，東北的豬肉燉粉條是有名的一道菜，很多人都喜歡吃。粉條有寬有細(xì)，有圓的也有變的。紅薯粉條就是利用紅薯制作的粉條中的一種，常用來(lái)制作酸辣粉或者麻辣燙，韌性很好，吃起來(lái)味道超棒，十分受消費(fèi)者的歡迎。
有時(shí)候，很多人吃火鍋的時(shí)候也喜歡燙一些紅薯粉來(lái)吃，反正，紅薯粉條的吃法多種多樣。現(xiàn)在，市面上出售的紅薯粉條的品種很多，那么，我們?cè)鯓硬胖滥欠N紅薯粉條才是正宗的紅薯制作的粉條呢?
下面來(lái)看看幾種辨別紅薯粉條真假的方法：
一、脆——因?yàn)樵现挥屑t薯淀粉，曬干以后很脆，用手輕輕一抓就斷，而且曬干后不易返潮。市場(chǎng)上賣(mài)的號(hào)稱(chēng)純紅薯粉在太陽(yáng)下暴曬10天也不會(huì)一抓就斷，因?yàn)樗麄兝锩娣帕艘环N食用膠。
顏色。純紅薯粉條顏色會(huì)有多樣，因?yàn)樗眉t薯淀粉的質(zhì)量不一樣，有些會(huì)暗一點(diǎn)。有淀粉處理的好的又會(huì)白一點(diǎn)，但紅薯粉條色澤整體上講是比較暗的，紅薯透亮，特別是煮后更亮，有勁道。 根據(jù)經(jīng)驗(yàn)來(lái)看純紅薯的粉條發(fā)黃、發(fā)青、都是真的。還有一種白的透明的也是真的。
三、純紅薯粉條很耐煮，別且還有一個(gè)和假粉條很大的區(qū)別：純紅薯粉條越泡越多。意思就是你剛泡的時(shí)候是半碗，泡一段時(shí)間之后就變成了多半碗甚至一碗了。
四、味道。純紅薯粉條干嚼的時(shí)候有一股紅薯的甜味，假的當(dāng)然是沒(méi)有了，要有也是一股爛塑料味 。煮好之后口感爽滑，很有嚼勁，也就是咱們說(shuō)的很“勁道”。
看了以上內(nèi)容，大家以后再買(mǎi)粉條的時(shí)候一定要多注意，不要被那些商販們騙了。還有就是教給大家一個(gè)最簡(jiǎn)單最實(shí)用的鑒別紅薯粉條真假的辦法，那就是通過(guò)看價(jià)格。好的紅薯粉條價(jià)格一般都比較貴，如果你買(mǎi)到的是價(jià)格很便宜的紅薯粉條，那么它一定是假的。
