魚的種類有很多，做法也不同，并且富含的營養(yǎng)成分也是不同的。那么，生活中吃哪種魚最好呢?這就需要大家根據(jù)自身的具體特點(diǎn)，選擇最適宜自己補(bǔ)充營養(yǎng)的魚種。而關(guān)于鯔魚你可了解?現(xiàn)在營養(yǎng)專家就主要介紹下，鯔魚的營養(yǎng)價(jià)值有什么，還有最適宜吃鯔魚的人群?
鯔魚的營養(yǎng)價(jià)值是比較高的，尤其最適宜體質(zhì)虛弱的人食用。它還可以采取最常見的清蒸鯔魚、紅燒鯔魚、白燉鯔魚、燜鯔魚和生拌鯔魚等方法，保證讓您享受到其中的新鮮美味。
鯔魚，別名馬魚、白眼梭魚、烏頭魚。鯔科魚類是常見的海產(chǎn)魚類，分布極廣，遍及熱帶、亞熱帶、溫帶水域。鯔魚的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?鯔魚是優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟(jì)魚類之一，肉細(xì)嫩，味鮮美，多供鮮食，食法與梭魚類似。魚卵可制做魚子醬。
鯔魚營養(yǎng)分析
鯔魚富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，特別是冬至前的鯔魚，魚體最為豐滿，腹背皆腴，特別肥美，常被作為賓館酒樓的海鮮佳肴。
相關(guān)人群
一般人都可食用，尤適宜體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良，脾胃氣虛，不思飲食、小兒疳積、貧血等病癥人群食用。
鯔魚制作指導(dǎo)
1. 鯔魚肉細(xì)嫩，味鮮美，多供鮮食，食法與梭魚類似。
2. 魚卵可制做魚子醬。
食療作用
鯔魚肉性平，味甘咸。
具有補(bǔ)虛弱，健脾胃的作用。
對于消化不良、小兒疳積、貧血等病癥有一定輔助療效。
其他相關(guān)
《開寶本草》：主開胃，通利五臟，久食令人肥健，與百藥無忌。
《食物本草》：助脾氣;令人能食，益筋骨，益氣力。
明朝李時(shí)珍《本草綱目》中載有：“鯔魚肉，氣味甘平無毒，主治開胃，利五臟，令人肥健，與百藥無忌”。
此外，鯔魚肉性味甘平，對于消化不良、小兒疳積、貧血等病癥有一定輔助療效。
鯔魚的挑選技巧
鯔魚外型與梭魚相似，主要區(qū)別是鯔魚肥短，梭魚細(xì)長;鯔魚眼圈大而內(nèi)膜與中間帶黑色，梭魚眼圈小而眼晶液體呈紅色。
綜上所述，鯔魚的營養(yǎng)價(jià)值是比較高的，如果您屬于體虛者或營養(yǎng)不良、貧血等群體，建議平時(shí)可以試著多吃鯔魚。您還可以根據(jù)個(gè)人喜愛的口味選擇清蒸、燉煮或涼拌等，在盡量滿足自己味蕾的同時(shí)，還能有助于維護(hù)身體健康。
