大蒜，是我們家常菜席上的?？停芏嗳讼矚g吃大蒜，喜歡大蒜的原因其實(shí)很簡(jiǎn)單，無(wú)非就是因?yàn)榇笏獬云饋?lái)比較有味道，能夠很好的刺激人們的味覺(jué)細(xì)胞。而且大蒜吃起來(lái)有種蒜香，特別適合胃口不好的人食用。大蒜還可以制成大蒜粉，大蒜粉同樣也是很多人都喜歡的一種食品。
大蒜粉是利用大蒜為原料而制成的一種粉劑，在食用味道上和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面，大蒜粉和大蒜其實(shí)是沒(méi)有太大差異的。大蒜粉在日常生活里其實(shí)可以用來(lái)入菜的。那么，大蒜粉有什么副作用呢?下面就來(lái)詳細(xì)介紹下。
大蒜粉的用途：大蒜粉，通過(guò)大蒜素油添加載體制備而成的粉劑。其特點(diǎn)及功效： 廣譜抗菌和抑菌、殺菌作用:可有效抑制大腸桿菌、沙門(mén)氏等有害菌類(lèi)的生長(zhǎng)、繁殖，對(duì)畜禽因革蘭氏陰性及陽(yáng)性菌感染引起的呼吸道、消化道疾病及其并發(fā)癥有顯著療效。
同時(shí)，大蒜粉還具有保健、促生長(zhǎng)作用：大蒜素可有效刺激動(dòng)物體內(nèi)產(chǎn)生香味的氨基酸的形成，增加肉蛋中的香味成分，使肉蛋鮮味更美。加入飼料中可提高畜禽及魚(yú)蝦抗病能力，加快生長(zhǎng)速度。 有清瘟、解毒、活血化瘀的功能，可顯著降低飼料中有效物質(zhì)的毒性。
大蒜粉雖好,但不要貪吃。大蒜粉對(duì)防病治病雖有如此功能，但絕不是吃得越多越好。過(guò)多食用大蒜粉，易動(dòng)火，耗血，影響視力，對(duì)胃腸道也有刺激作用。所以，陰虛火旺，患有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腎炎、心臟病和便秘者不宜多吃。由于大蒜有較強(qiáng)的殺傷力，在殺死腸內(nèi)致病菌的同時(shí)，也會(huì)把腸內(nèi)的有益菌殺死，引起維生素B2缺乏癥，易患口角炎、舌炎、口唇炎等皮膚病。因此，專(zhuān)家建議，每日食用3-4瓣蒜較科學(xué)，但不能空腹食用，也不可與蜂蜜同時(shí)服用。
除了大蒜粉之外，生活中不少人都很怕吃大蒜，因?yàn)槊看纬酝辏炖锒紩?huì)有一股蒜臭味，久久不散。其實(shí)，我們身邊一些常見(jiàn)的東西，都是大蒜味的“克星”，大家不妨一試。 有些人會(huì)嘗試嚼口香糖或茶葉來(lái)緩解口氣，但還是不能徹底去除蒜味。在這里，給大家介紹一個(gè)好方法：吃完大蒜后，喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白質(zhì)會(huì)與大蒜發(fā)生反應(yīng)，就可以有效去除蒜味了。不過(guò)，喝牛奶時(shí)，注意要小口慢咽，讓牛奶在口腔中多停留一會(huì)兒，而且最好喝溫牛奶，這樣效果會(huì)更好。 此外，還有一些簡(jiǎn)易行的方法，也能減輕蒜味。比如，吃了大蒜后，嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白質(zhì)含量較高的食物，讓蒜中的辛辣素“硫化丙烯”與蛋白質(zhì)結(jié)合，就可以使口中的蒜味去除;用醋或酒漱口也能減輕大蒜的味道。
所以，通過(guò)上面的詳細(xì)介紹，相信大家應(yīng)該對(duì)大蒜粉的一些基本知識(shí)有了一定程度的了解，而且還知道了很多關(guān)于大蒜粉的作用以及副作用。大蒜粉從某種層面上來(lái)說(shuō)，其實(shí)和大蒜是差不多的。一般人還是最好不要吃太多的大蒜粉，以免引起身體的一些不適癥。
