隨著我們生活質(zhì)量的不斷改善，很多年輕人都喜歡去外國(guó)菜式，特別是咖喱這種食物。然而，對(duì)于這種大家比較喜歡吃的東西，你們知道它的用法用量嗎?你們知道咖喱粉可以用來(lái)制作哪些食物，或者作為哪些食物的調(diào)味品呢?現(xiàn)在就讓我們一起來(lái)看看這篇文章介紹的咖喱粉的用法用量。
對(duì)于這種大家比較常見(jiàn)的食物，我們應(yīng)該要懂得它的用法用量，這樣才能夠在平時(shí)的生活中，更好的運(yùn)用這種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，讓這種食物更好的發(fā)揮它應(yīng)有的味道。
新加坡咖喱溫和清香、泰國(guó)咖喱鮮香無(wú)比、印度咖喱辣度強(qiáng)烈兼濃郁、馬來(lái)西亞咖喱清香平和、斯里蘭卡咖喱優(yōu)質(zhì)香味……
咖喱其實(shí)不是一種香料的名稱(chēng)，在咖喱的發(fā)源地印度并沒(méi)有咖喱粉或咖喱塊的說(shuō)法。咖喱對(duì)印度人來(lái)說(shuō)，就是“把許多香料混合在一起煮”的意思，有可能是由數(shù)種甚至數(shù)十種香料所組成。組成咖喱的香料包括有紅辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色——姜黃粉等等。由這些香料所混合而成的統(tǒng)稱(chēng)為咖喱粉，也因此，每個(gè)家庭依其口味和喜好所調(diào)出來(lái)的咖喱都不一樣。
咖喱自己也能調(diào)
咖喱的組成香料非常多，比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡羅巴、黑胡椒、辣椒、以及用來(lái)上色的姜黃粉……等均屬之。這些香料均各自擁有獨(dú)特襲人的香氣與味道，有的辛辣有的芳香，交揉在一起，不管是搭配肉類(lèi)、海鮮或蔬菜，將其融合而綻放出似是沖突又彼此協(xié)調(diào)的多樣層次與口感，是為咖喱最令人為之迷醉傾倒的所在。
咖喱粉、醬的使用
當(dāng)然，要是自己調(diào)配咖喱粉或咖喱醬還是蠻復(fù)雜的，勸你還是省掉這個(gè)過(guò)程。咖喱粉和咖喱醬在大的調(diào)味品商店、超市，以及大型的貨倉(cāng)里一般都有，印度的、印尼的、馬來(lái)西亞的，任君選擇。
但要注意，咖喱粉和咖喱塊的使用方法不同：
咖喱粉
使用咖喱粉或綜合香料時(shí)，在略微爆炒過(guò)洋蔥、姜、蒜后，便可以將咖喱粉粉或綜合香料一起倒入鍋里炒香，然后再放肉類(lèi)、蔬菜，加水熬燉入味。
例如：熱鍋下油，等油冒煙，就可以加入洋蔥碎去爆香，爆炒到洋蔥發(fā)黃時(shí)，加入咖喱粉翻炒。要多少分量?咖喱可稠可稀，依自己口味為準(zhǔn)，通常是洋蔥碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了，才是最適當(dāng)?shù)牧?，爐火不可太猛。這時(shí)候，放下你要煮的肉或魚(yú)，或蔬菜，用鑊鏟炒之，讓咖喱和材料混在一起，另外準(zhǔn)備一大碗椰漿，如果買(mǎi)不到椰漿，用牛奶代替也行。
待咖喱煮至差不多要粘住鑊底時(shí)，就加入椰漿或牛奶，材料一濕潤(rùn)，又要再繼續(xù)翻炒，炒至半生熟時(shí)候，就把鑊里的材料轉(zhuǎn)放進(jìn)一個(gè)深鍋中，再加入大量的椰子漿或牛奶液進(jìn)去煮，煮至全熟為止。怎么樣才知道咖喱菜熟了沒(méi)有呢?你可用筷子去插試菜的原料，一插就插得進(jìn)去，表示已經(jīng)熟透了。
通過(guò)文章的相信介紹，相信大家看完這篇文章后都應(yīng)該知道咖喱粉的用法用量了吧。如果你們是比較喜歡用咖喱粉的朋友，我們希望大家在平時(shí)要注意每天食用的咖喱粉用量，因?yàn)槌蕴嗫о劭赡軙?huì)讓我們呢的食欲有所降低，讓我們的主食吃的較少。
