說到堿性食物,相信很多人都覺得非常陌生。而且我們在認識食物的時候,總認為帶有酸味的食物就是酸性食物了,但是有一些酸性的食物,其實才是真正的堿性食物,例如:西紅柿,山楂等食物。那么到底該如何辨別哪些食物的酸堿性呢?那么到底堿性食品大全是什么呢?
堿性食物的種類包括了很多,包括了一些寒性的食物,例如:西瓜,哈密瓜等水果,其次還有一些平性的食物,包括了胡蘿卜,白菜等。下面就給大家詳細介紹一下堿性食品大全是什么。
堿性食品大全
迄今為止,有關酸性體質(zhì)和堿性體質(zhì)的說法在商業(yè)性期刊上出現(xiàn)的概率遠遠高于學術(shù)期刊,并且學術(shù)期刊多為質(zhì)疑和批判。相關文章認為攝入食物的酸堿性能影響人的體質(zhì),實際上正常人體內(nèi)的緩沖功能已足以抵消正常攝入的食物對體內(nèi)pH的影響。酸堿食物的概念被認為是炒作宣傳意義大于科學研究意義。
食物簡單分類
根據(jù)食物本身所含元素成分的多少,可分為堿性食物、酸性食物、中性食物。
酸性食物:含硫、磷、氯等礦物質(zhì)較多的食物,在體內(nèi)的最終代謝產(chǎn)物常呈酸性,如肉、蛋魚等動物食品及豆類和谷類等。堿性食物:含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)較多的食物,在體內(nèi)的最終的代謝產(chǎn)物常呈堿性,如,蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類等。中性食物:油、鹽、咖啡等。
認識誤區(qū)
有一些食物因吃起來酸,人們就錯誤地把它們當成了酸性食物,如山楂、西紅柿等,其實這些東西正是典型的堿性食物。玉米和小扁豆則是成酸性食品。蔬菜和水果中的有機酸,除了令人感到酸性外,亦有堿性味。所謂堿性味就是一種粘滑感且?guī)?。其理由是因堿性的原因,舌頭的粘膜蛋白質(zhì),受了點傷害,一時喪失感覺。這便是一般人所謂蔬果吃多了,口中澀澀,因此常誤解到:多吃蔬果,身體會太虛寒,其實不然。
有些食品為了防腐、保存,或為了增加溶化性,會添加碳酸鈉(蘇打)或堿粉(小蘇打),往往令人感到苦味或獨特的澀味,這是由于堿性物質(zhì)存留于食物中。酸堿性與酸堿味不同,若論味,食物中酸味較堿味更容易被人們接受。但若比較酸性、堿性食物之味道如何?則不能一概而論。有些人喜歡吃酸性食物的美味感,但如堿性食物的豆腐,卻也有其獨特的清淡味。因此美味不一定是酸性,如大豆中提煉的麩氨酸、卵磷脂、都是味道鮮美的堿性食物。
常見堿性食物
1. 蔬菜類堿性食物大全
A.屬于寒性的堿性食物有:莼菜、馬齒菜、蕺菜(魚腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠
莼菜瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。B.屬于涼性的堿性食物有:蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜頭)、蘿卜、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣(萵筍)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。C.屬于平性(陰性系列中屬于比陽性弱的一種)的堿性食物有:百合、胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯(紅薯)、馬鈴薯(土豆)、芋頭。D.屬于溫性的堿性食物有:昆布、恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、蔥。E.屬于熱性的堿性食物有:大蒜、辣椒、胡椒。
2.食用藥材類堿性食物大全
A.屬于寒性的堿性食物有:石斛、蘆根。B.屬于涼性的堿性食物有:菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙參、決明子。C.屬于平性的堿性食物有:黃精、天麻、黨參、茯苓、甘草。D.屬于溫性的堿性食物有:何首烏、砂仁、冬蟲夏草、桂花、川芎、黃芪、人參、當歸、肉蓯蓉、杜仲、白術(shù)。E.屬于熱性的堿性食物有:肉桂。
3.水果類堿性食物大全
A.屬于寒性的堿性食物有:獼猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。B.屬于涼性的堿性食物有:梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。C.屬于平性的堿性食物有:葡萄、山楂、石榴、木瓜、檳榔、桃子、檸檬、櫻桃。D.屬于熱性的堿性食物有:荔枝、橘子、龍眼(桂圓)。
4.堅果類堿性食物大全
A.屬于平性的堿性食物有:大豆(黃豆)。B.屬于溫性的堿性食物有:栗子、杏仁。
5.飲料類堿性食物大全
A.屬于涼性的堿性食物有:茶葉B.屬于平性的堿性食物有:葡萄酒、豆?jié){、牛奶、蜂蜜。
6.制品類堿性食物大全
A.屬于寒性的堿性食物有:食鹽。B.屬于溫性的堿性食物有:食醋。C.屬于熱性的堿性食物有:食堿。
7.十字花科類堿性食物大全
A.蘿卜干、紅蘿卜、紅薯等。B.強堿:昆布、恰瑪古等。
看完了上面介紹地關于堿性食品的種類和包括了哪些食物,還有堿性食品大全的詳細食物,相信各位朋友已經(jīng)大致有所認識和了解了。大家不妨按照自己的體質(zhì),多吃一些堿性的食物,這樣對于我們的身體來說是非常有好處的。