葵花籽油具有很高的營養(yǎng)價值,但大部分食物都有兩個方面,有些病人長期食用葵花籽油會導(dǎo)致心肌病變等不良反應(yīng)。
葵花籽油含有多種對人體有益的物質(zhì),如甾醇、維生素、亞油酸等,可降低血清膽固醇水平,降低甘油三酯水平,具有降低血壓、預(yù)防血管硬化、預(yù)防冠心病的作用,此外葵花籽油中還含有維生素E、維生素B4,能增強體質(zhì),還能輔助治療神經(jīng)衰弱、抑郁癥等疾病。葵花籽油長期食用也會產(chǎn)生一些不良反應(yīng),因為葵花籽油中含有芥酸,而且過量攝入會導(dǎo)致心肌病,導(dǎo)致心肌纖維化,甚至還會發(fā)生發(fā)育不良。
在日常生活中要保證營養(yǎng)均衡,以清淡為主,要多吃新鮮的蔬菜和水果。不過要注意避免長期食用一種油,而且放置時間過長的油也不能食用,高溫加熱的油還應(yīng)避免多次食用。