很多人對秋葵都比較喜歡吃,因?yàn)樗缓鞍踪|(zhì)脂肪碳水化合物,這些營養(yǎng)物質(zhì)對身體健康都是比較好的,而且秋葵可以涼拌,也可以熱炒油炸,有很多的食用方法。
1、營養(yǎng)價值
秋葵含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及豐富的維他命A和B群、鈣、磷、鐵等,以及含有鋅和硒等微量元素,對增強(qiáng)人體免疫力有一定幫助。對治療咽喉腫痛、小便淋澀、預(yù)防糖尿病、保護(hù)胃黏膜有一定作用。
2、食用方法
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食,做色拉、湯菜等。不過,在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。
3、貯藏加工
嫩莢果呼吸作用強(qiáng),采后極易發(fā)黃變老。如不能及時食用或加工,應(yīng)注意保鮮。如嫩莢發(fā)暗、萎軟變黃時,應(yīng)即處理,不可再貯藏。