生雞蛋是每一個(gè)家中的食材必需品，基本上每日都是服用，因此一般買很多的生雞蛋多存著，那麼雞蛋保存大半年的方法是如何的呢？
一、恰當(dāng)儲(chǔ)放方式
1.高比例朝上面電冰箱
買回來(lái)生雞蛋后一定要將生雞蛋高比例朝上、短頭在下床擺在電冰箱內(nèi)。那樣可使雞蛋黃上調(diào)后貼在制動(dòng)氣室下邊，制動(dòng)氣室可合理避免微生物菌種侵入雞蛋黃，確保生雞蛋的質(zhì)量。
2.杜絕揮發(fā)性有機(jī)物儲(chǔ)放
雞蛋殼上帶很多細(xì)膩的出氣孔，倘若和蔥蒜等揮發(fā)性有機(jī)物一同儲(chǔ)放，明顯的味道便會(huì)滲透到生雞蛋，加快霉變。
3.取下后盡早服用不能再度冷凍
生雞蛋從電冰箱中取下后務(wù)必盡早服用，冷凍的生雞蛋遇室會(huì)“出汗”，小水滴中的病菌和微生物菌種會(huì)迅速進(jìn)到雞蛋液內(nèi)部，不可以質(zhì)保務(wù)必盡早服用，更不可以再度放進(jìn)電冰箱。
4.單獨(dú)儲(chǔ)放
要是沒(méi)有電冰箱用以冷凍生雞蛋，務(wù)必用干凈的紙或布制成空化，單獨(dú)儲(chǔ)放生雞蛋，防止立即曝露在空氣中，降低微生物菌種和病菌侵入，增加雞蛋保存
二、防止儲(chǔ)存錯(cuò)誤觀念
錯(cuò)誤觀念1：橫著生雞蛋
生雞蛋放久了，尤其是溫度過(guò)高時(shí)，粘稠的蛋白質(zhì)粘液在胰蛋白酶的功效下脫去一部分水份缺失了固定不動(dòng)雞蛋黃的功效，雞蛋黃因?yàn)楸壤陀诘鞍踪|(zhì)便會(huì)上調(diào)，挨近雞蛋殼變?yōu)檎硽さ?，因而生雞蛋不能橫著。
錯(cuò)誤觀念2：立即丟電冰箱
很多人買回來(lái)生雞蛋后立即丟電冰箱，哪管橫著還是縱放，一些將生雞蛋尖口朝上，高比例朝下，放置齊整，那樣也不是對(duì)的，雞蛋黃一樣會(huì)上調(diào)貼在殼面，造成 微生物菌種侵入。
錯(cuò)誤觀念3：清洗后儲(chǔ)放
清理后的生雞蛋，外雞蛋殼膜會(huì)被毀壞，病菌和微生物菌種便會(huì)易如反掌進(jìn)到蛋內(nèi)，加快雞蛋變質(zhì)。因而，若擔(dān)憂生雞蛋機(jī)殼過(guò)臟、環(huán)境污染別的食品，能用保鮮袋包起來(lái)再儲(chǔ)放就可以。
錯(cuò)誤觀念4：放多長(zhǎng)時(shí)間都可以
生雞蛋也是有保存期，而且同溫度和環(huán)境濕度相關(guān)。在北方地區(qū)，夏天在室內(nèi)溫度下可儲(chǔ)放30~35天，冬天15度下列可儲(chǔ)放40~50天。在中國(guó)南方，因?yàn)楦邷貪窭鋽?shù)最多儲(chǔ)存25~40天，溫度超出25度時(shí)儲(chǔ)存時(shí)間會(huì)快速減少。
而且儲(chǔ)放越長(zhǎng)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)使用價(jià)值越低。一定要留意生雞蛋的生產(chǎn)時(shí)間是產(chǎn)出率時(shí)間，并非包裝時(shí)間，因而生雞蛋一定要盡快服用，不但新鮮并且營(yíng)養(yǎng)成分高。
