有很多人在買了水果之后并不能當(dāng)天把它吃完，所以很多人就會(huì)將水果全部放進(jìn)冰箱里，認(rèn)為冰箱里面的冷藏室能夠讓水果時(shí)刻保鮮。其實(shí)這種做法并不是完全正確的，因?yàn)樗诺奖淅锩嬷笠彩菚?huì)慢慢腐爛的。所以將水果放進(jìn)冰箱里應(yīng)該套上一些保鮮袋，這樣能夠讓水果放的更久。
冰箱冷藏的溫度是0~4℃，此溫度條件適合溫帶水果儲(chǔ)藏。如我們常吃的蘋果、梨、桃、葡萄等。
但是，此溫度條件不適合熱帶水果儲(chǔ)藏，如香蕉、芒果等。熱帶水果在常溫下儲(chǔ)藏即可，在低溫環(huán)境中易凍傷，出現(xiàn)黑色斑點(diǎn)，外觀和口感變差，甚至變質(zhì)。
水果放入冰箱前，建議先洗凈、晾干。這樣做一方面可以保證冰箱的整潔，另一方面可以除去水果表面攜帶的大部分微生物，從而避免一些耐低溫的微生物在冰箱中繼續(xù)繁殖。
嘗試使用保鮮袋
很多人將水果一股腦兒全放進(jìn)冰箱，大多是無奈之舉，因?yàn)閷?shí)在想不出還有什么更好的方法。曹主任說，不妨嘗試使用保鮮袋。超市里的水果很多會(huì)使用保鮮袋。但是主動(dòng)使用保鮮袋保存水果的人不多，這可能是人們對(duì)保鮮袋還不夠了解。
在介紹保鮮袋之前，需要先說一說水果的呼吸作用。水果采摘下來后，繼續(xù)進(jìn)行呼吸作用。呼吸作用會(huì)繼續(xù)分解、消耗水果自身的養(yǎng)分，以產(chǎn)生能量、維持活力，呼吸作用越強(qiáng)，消耗養(yǎng)分越多，水果變質(zhì)就越快。
因此，要想使水果保鮮，就需要抑制水果的呼吸作用。保鮮袋可以達(dá)到此目的。市場(chǎng)上賣的專用保鮮袋是自帶調(diào)氣功能的，能調(diào)節(jié)袋內(nèi)氮?dú)?、二氧化碳、氧氣的比例，保持袋?nèi)氣體平衡，使水果保持在一個(gè)較低的呼吸強(qiáng)度水平。
當(dāng)然，如果家里沒有保鮮袋，也可以用普通的食品袋代替，但是使用方法略有不同。以鮮棗為例，可以將鮮棗洗凈后放入干凈的食品袋中，將食品袋扎緊口，放到陰涼干燥處。每隔3~4天將袋口打開一次，將變質(zhì)的剔除后再扎上，反復(fù)進(jìn)行。效果好的話可以保存2~3個(gè)月。鮮棗表面要保持干燥、無水。
如果嫌反復(fù)打開麻煩，也可以將食品袋扎緊口后，在袋子上扎幾個(gè)洞，放在陰涼、干燥處保存。
