想要吃肉又想要下飯,那燉肉肯定就是首選了,而燉肉在肉的選擇的也是有要求的,五花肉可是首選哦。而且這種做法對(duì)于特別喜歡吃肉的人來(lái)說(shuō)是特別好的,也是被很多人所選擇的做法。而且五花肉對(duì)于補(bǔ)腎養(yǎng)血, 滋陰潤(rùn)燥有很好的作用,所以對(duì)于有這些困擾的人群來(lái)說(shuō),吃燉五花肉是比較好的。下面就來(lái)介紹一下燉肉的家常做法?
燉肉這種做法,比油炸煙熏爆炒要健康的多了,所以對(duì)于一些比較注重于養(yǎng)生的人來(lái)說(shuō),燉肉也是他們可以接受的。而且大家還可以根據(jù)自己的喜好加入自己喜歡的食材,比如加入土豆,就成了非常好吃的土豆燉肉了。
做法一:原料:豬五花肉, 黃酒,蔥,姜,蒜,八角, 花椒,茴香,香葉,丁香,桂皮,老抽,白糖。做法:1、豬五花肉切成方塊。2、將肉放入鍋中,點(diǎn)火加熱,使肉中的水份降低。3、待五成水蒸干后,加入黃酒,用中火悶一會(huì)兒,再加入少量的水,蔥,姜,蒜,八角,花椒,茴香,香葉,丁香,桂皮等,加熱至八成熟,放入 食鹽。4、小火加熱至水快干時(shí),再加入少量白糖,老抽,也可加入少量 味精,即可出鍋。
做法二:原料:豬五花肉,選肥瘦相間三層肥五層瘦最好。 酒糟,蔥,姜,蒜,八角, 花椒, 大料,香頁(yè), 桂皮, 丁香, 生抽 醬油, 白糖,鹽, 炸醬。做法:1 五花肉切大塊直徑8 厘米。蔥姜蒜切末。2 鍋放油燒熱后放入肉,炒至金黃色撈出。3 鍋放油燒熱放入蔥姜蒜炒香,放入肉塊,炒均勻后加入上述調(diào)料,酒糟沒(méi)過(guò)肉塊,再加入開水,蔥姜段,大火燒制30分鐘。
提示:煸炒蔥姜時(shí)不要糊鍋,酒糟添加要適量,如果不是在農(nóng)家做本菜肴,肉塊可切小點(diǎn)。如果考慮脂肪的攝入量,盡量選擇瘦肉較多的五花肉。
以上介紹的就是關(guān)于燉肉的家常做法,希望大家在看完上面的介紹以后可以很好的掌握燉肉的方法,而且也可以加入更多的食材來(lái)發(fā)揮一下,希望大家可以做的很成功哦。