燉肉這種做法，比油炸煙熏爆炒要健康的多了，所以對于一些比較注重于養(yǎng)生的人來說，燉肉也是他們可以接受的。而且大家還可以根據(jù)自己的喜好加入自己喜歡的食材，比如加入土豆，就成了非常好吃的土豆燉肉了。
做法一：原料：豬五花肉，黃酒，蔥，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香葉，丁香，桂皮，老抽，白糖。做法：1、豬五花肉切成方塊。2、將肉放入鍋中，點(diǎn)火加熱，使肉中的水份降低。3、待五成水蒸干后，加入黃酒，用中火悶一會兒，再加入少量的水，蔥，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香葉，丁香，桂皮等，加熱至八成熟，放入食鹽。4、小火加熱至水快干時，再加入少量白糖，老抽，也可加入少量味精，即可出鍋。做法二：原料：豬五花肉，選肥瘦相間三層肥五層瘦最好。酒糟，蔥，姜，蒜，八角，花椒，大料，香頁，桂皮，丁香，生抽醬油，白糖，鹽，炸醬。做法：1五花肉切大塊直徑8厘米。蔥姜蒜切末。2鍋放油燒熱后放入肉，炒至金黃色撈出。3鍋放油燒熱放入蔥姜蒜炒香，放入肉塊，炒均勻后加入上述調(diào)料，酒糟沒過肉塊，再加入開水，蔥姜段，大火燒制30分鐘。提示：煸炒蔥姜時不要糊鍋，酒糟添加要適量，如果不是在農(nóng)家做本菜肴，肉塊可切小點(diǎn)。如果考慮脂肪的攝入量，盡量選擇瘦肉較多的五花肉。
以上介紹的就是關(guān)于燉肉的家常做法，希望大家在看完上面的介紹以后可以很好的掌握燉肉的方法，而且也可以加入更多的食材來發(fā)揮一下，希望大家可以做的很成功哦。
