想要吃肉又想要下飯，那燉肉肯定就是首選了，而燉肉在肉的選擇的也是有要求的，五花肉可是首選哦。而且這種做法對于特別喜歡吃肉的人來說是特別好的，也是被很多人所選擇的做法。而且五花肉對于補腎養(yǎng)血， 滋陰潤燥有很好的作用，所以對于有這些困擾的人群來說，吃燉五花肉是比較好的。下面就來介紹一下燉肉的家常做法?
燉肉這種做法，比油炸煙熏爆炒要健康的多了，所以對于一些比較注重于養(yǎng)生的人來說，燉肉也是他們可以接受的。而且大家還可以根據(jù)自己的喜好加入自己喜歡的食材，比如加入土豆，就成了非常好吃的土豆燉肉了。
做法一：原料：豬五花肉， 黃酒，蔥，姜，蒜，八角， 花椒，茴香，香葉，丁香，桂皮，老抽，白糖。做法：1、豬五花肉切成方塊。2、將肉放入鍋中，點火加熱，使肉中的水份降低。3、待五成水蒸干后，加入黃酒，用中火悶一會兒，再加入少量的水，蔥，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香葉，丁香，桂皮等，加熱至八成熟，放入 食鹽。4、小火加熱至水快干時，再加入少量白糖，老抽，也可加入少量 味精，即可出鍋。
做法二：原料：豬五花肉，選肥瘦相間三層肥五層瘦最好。 酒糟，蔥，姜，蒜，八角， 花椒， 大料，香頁， 桂皮， 丁香， 生抽 醬油， 白糖，鹽， 炸醬。做法：1 五花肉切大塊直徑8 厘米。蔥姜蒜切末。2 鍋放油燒熱后放入肉，炒至金黃色撈出。3 鍋放油燒熱放入蔥姜蒜炒香，放入肉塊，炒均勻后加入上述調料，酒糟沒過肉塊，再加入開水，蔥姜段，大火燒制30分鐘。
提示：煸炒蔥姜時不要糊鍋，酒糟添加要適量，如果不是在農(nóng)家做本菜肴，肉塊可切小點。如果考慮脂肪的攝入量，盡量選擇瘦肉較多的五花肉。
以上介紹的就是關于燉肉的家常做法，希望大家在看完上面的介紹以后可以很好的掌握燉肉的方法，而且也可以加入更多的食材來發(fā)揮一下，希望大家可以做的很成功哦。
