湯是很多人最愛，那對(duì)湯的選擇，也是不能隨意的進(jìn)行，這樣對(duì)身體健康也是沒有任何幫助，不同的湯，含有的營(yíng)養(yǎng)元素也是有著一些區(qū)別，所以對(duì)湯選擇的時(shí)候，也是要注意這點(diǎn)，使得在喝湯的時(shí)候，都是有著很好了解，可以放心的進(jìn)行選擇，那西紅柿雞蛋湯如何呢?
西紅柿雞蛋湯是一個(gè)含有多種營(yíng)養(yǎng)元素的湯品，它對(duì)改善人體體質(zhì)上，都是有著很好的幫助作用，所以對(duì)它選擇的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，這樣的湯治療方法如何呢?
西紅柿雞蛋湯的做法：
1. 番茄切塊;
2. 雞蛋磕入碗攪勻;
3. 淀粉加水調(diào)開;
4. 蒜瓣切片;
5. 炒菜鍋放少量的油，然后放蒜片;
6. 待出香味，放番茄翻炒到皮軟出汁，放適量的水、雞精、鹽炒勻;
7. 水開了慢慢把濕淀粉倒進(jìn)鍋中，并不停攪動(dòng);
8. 鍋再次開后，用筷子攪拌著雞蛋慢慢轉(zhuǎn)著倒進(jìn)去;
9. 再次開鍋即可關(guān)火，裝湯盆，撒蔥花。
食品特點(diǎn)：酸酸甜甜，又營(yíng)養(yǎng)又美味，操作簡(jiǎn)單，不需要高超的廚藝。
西紅柿，其主要營(yíng)養(yǎng)就是維生素，其中，最重要、含量最多的就是胡蘿卜素中的一種;番茄紅素。研究證明番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，可以清除人體內(nèi)導(dǎo)致衰老和疾病的自由基;預(yù)防心血管疾病的發(fā)生;阻止前列腺的癌變進(jìn)程，并有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。
番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負(fù)相關(guān)的關(guān)系，也就是說，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。一般來說，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高。一個(gè)成年人每天食用100—200克西紅柿，就能滿足身體對(duì)番茄紅素的需要。但很多人喜歡生吃西紅柿，這樣并不利于番茄紅素的吸收，因?yàn)樗且环N脂溶性的維生素，經(jīng)過加熱和油脂烹調(diào)后，才更有利于發(fā)揮它的健康功效。由于番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱，以保留更多的營(yíng)養(yǎng)成分。做菜時(shí)蓋嚴(yán)鍋蓋，再稍加些醋，能保護(hù)其避免被氧氣破壞。
通過以上介紹，對(duì)西紅柿雞蛋湯制作方法都是有著很好了解，使得我們?cè)谶x擇它的時(shí)候，都是可以按照以上的方式進(jìn)行，那西紅柿也番茄，所以在購(gòu)買它的時(shí)候，也是要注意這點(diǎn)，西紅柿屬于蔬菜類，在購(gòu)買的時(shí)候，去蔬菜區(qū)就可以。
