那涼拌黃豆芽的做法具體都有什么呢，下面就詳細(xì)的介紹喜愛(ài)，使得對(duì)這樣食物都是有著很好的了解，在制作的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，利于身體各方面發(fā)展。
涼拌黃豆芽的做法：
1.將鮮嫩的黃豆芽洗凈，去根。放沸水鍋內(nèi)煮1分鐘左右，待豆芽剛熟時(shí)，即可撈起，晾涼，加入精鹽，拌均勻后盛入大盤(pán)內(nèi)，淋上醬油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油調(diào)好的調(diào)料，撒上切好的蔥絲，上桌時(shí)撤香醋即成。
2.涼拌黃豆芽，宜冷食，將此菜放冰箱冷藏室，冷凍后再吃，味道更佳。
工藝關(guān)鍵：
1.醋不可放入過(guò)早，否則豆芽會(huì)變黃。
2.煮黃豆芽時(shí)，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則易塌，不脆。
3.喜食酸辣味者，加入適量的醋即可，不宜過(guò)多。
風(fēng)味特點(diǎn)：
1.黃豆芽是黃豆經(jīng)加工發(fā)芽而成。以豆瓣整而不爛，無(wú)豆皮，體短肥壯，質(zhì)脆，只有一點(diǎn)點(diǎn)根須為優(yōu)質(zhì)品。它含水分89%、蛋白質(zhì)4.8%、脂肪1.17%、碳水化合物3.5%、鈣0.11%、磷0.08%，以及維生素c和B等。
2.此菜麻辣味，鮮香嫩脆，色澤美觀。與炒黃豆芽比，不及其香，勝過(guò)其嫩，夏季食用最宜。涼拌黃豆芽
通過(guò)以上介紹，對(duì)涼拌黃豆芽的做法也是有著很好了解，所以對(duì)它的選擇的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，黃豆芽長(zhǎng)期吃，對(duì)身體健康，也不會(huì)有太多危害，但是要注意的是，在吃的時(shí)候，也是要適量最佳，利于身體各方面發(fā)展。
