豆腐是很多人都喜愛(ài)吃的食品，這樣的食品制作方法很多，所以我們?cè)谥谱魉臅r(shí)候，也都是可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行，那麻婆豆腐的做法是不錯(cuò)之選，而且麻婆豆腐的做法大全中，也都是有做不同的制作方式，使得這樣的佳肴，在口感和色澤上，都有著很大的變化。
那麻婆豆腐的做法大全中，都有什么樣的制作方式呢，也都是有著很多方面，下面就詳細(xì)的介紹下，使得我們對(duì)這樣的佳肴，在制作上，也都是有著更多的了解，在平時(shí)的時(shí)候，也都是可以制作出來(lái)。
麻婆豆腐的做法大全：
準(zhǔn)備食材：
主料：豆腐(250克)
輔料：牛肉(肥瘦)(75克)
調(diào)料：豆豉(15克) 花椒粉(3克) 料酒(5克) 鹽(3克)味精(2克) 淀粉(豌豆)(5克) 花生油(15克) 小蔥(5克)
類(lèi)別：家常菜 四川菜 營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理 健脾開(kāi)胃調(diào)理 青少年食譜
工藝：熟炒
口味：麻辣味
烹制步驟
1、將豆腐切成2厘米見(jiàn)方的塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡
2、豆豉、豆瓣醬剁碎，青蒜切段，姜切末
3、炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散
4、待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒
5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色
6、下肉湯煮沸
7、放入豆腐煮3分鐘
8、加醬油、青蒜段、糖，用鹽調(diào)味(如果覺(jué)得夠咸就不用放鹽)
9、用濕淀粉勾芡即可
10、盛出后撒上花椒面
菜品功效：
1、此菜夏天食用能生津止渴、健脾，有利健身防病，麻婆豆腐也是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的佳肴。
2、豆腐為補(bǔ)益、清熱養(yǎng)生食品，常食補(bǔ)中益氣，清熱潤(rùn)燥，生津止渴，清潔腸胃，解毒化濕，更適于熱生體質(zhì)，口臭口渴，腸胃不清，熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。
3. 此菜富含動(dòng)植物蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物，具有溫中益氣、補(bǔ)中生津、解毒潤(rùn)燥、補(bǔ)精添髓的功效。
4.油菜和豆腐可同食。豆腐含有豐富的植物蛋白，有生津潤(rùn)燥、清熱解毒的功效。油菜含有豐富的維生素和植物纖維素，有清肺止咳的功效。
通過(guò)以上是說(shuō)明，對(duì)麻婆豆腐的做法大全一些制作方法，也都是有著一些了解，那這些的制作方式都是不錯(cuò)之選，對(duì)補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)元素，也都是有著很好的幫助，而且對(duì)它的菜品功效也是有著很好的介紹，我們可以放心的選擇它。
