春筍是一種常見的菜品，滋味十分的清淡，能夠?yàn)槿梭w提供豐富的蛋白質(zhì)和維生素，還能為人體提供貨人體所必須的多種微量元素和礦物質(zhì)成分，能夠促進(jìn)人體營(yíng)養(yǎng)的吸收。春筍食用的方法有很多，可以涼拌、清蒸或者是做湯，我們可以根據(jù)自己的喜好做選擇。下面我們來看一下春筍的吃法主要有哪些?
春筍的食用方法有很多，不同的方式滋味各不相同，除了春筍的食用價(jià)值之外，春筍還具有一定的藥用的價(jià)值，對(duì)于疏通血脈、清熱化痰有一定的作用。
春筍的吃法?立春后踩挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口被譽(yù)為“菜王”。又被稱為“山八珍”。因其種類較多，如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、綠竹、剛竹、麻竹等，可葷可素，做法不同，風(fēng)味各異。炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳肴，祖國(guó)各地均有很多有名的筍菜：“春筍燒鰣魚”、“春筍白拌雞”，“南肉春筍”和“糟燴春筍”，“問政山筍”，滬菜中的“枸杞春筍”，陜菜中的“春筍燜肉”等。
春筍里脊做法：1.豬里脊肉切絲，放在容器中加冷水浸沒，浸至白凈。瀝去水分，放入碗內(nèi)，加精鹽4克，紹酒5克，味精、雞蛋清、干淀 粉拌勻上勁待用。2. 春筍煮熟，切成同肉絲粗細(xì)長(zhǎng)短相等的細(xì)絲。3. 炒鍋上旺火燒熱，放精制菜油，燒至四成熟，放入肉絲，用鐵勺撥散，待肉絲變色，倒入漏勺上瀝去油。4. 原鍋上火，放入精制菜油30克，倒入春筍絲煸炒，放入紹酒5克，鹽1克及少量的湯，用水淀粉勾芡，倒入肉絲顛翻幾下，淋入少量油翻鍋裝盤即成。特點(diǎn)：色澤潔白，口味鮮嫩，鹵汁緊包。注意：1. 肉絲、筍絲要切得粗細(xì)均勻。2. 肉絲上漿時(shí)要拌勻上勁，不應(yīng)見水形。3. 炒時(shí)湯水放得要適宜，不可過多或過少。勾芡時(shí)水淀粉也要適量，多易糊，少有湯水。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于春筍的吃法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。春筍在烹飪的時(shí)候可以與肉類搭配，滋味會(huì)更加的鮮美，但是需要注意的是有胃腸疾病的人不適合食用，因?yàn)榇汗S屬于寒性的食物，食用太多會(huì)加重胃腸的負(fù)擔(dān)，對(duì)身體不利。
