肉是很多人比喜愛(ài)的選擇，肉的吃法比較多，在對(duì)肉制作上，可以根據(jù)自己的選擇進(jìn)行，常見(jiàn)的肉就是豬肉、牛肉、雞肉，這些肉吃的時(shí)候，對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充效果非常不錯(cuò)，而且牛肉的熱量低，過(guò)多的吃也會(huì)有肥胖現(xiàn)象，這樣的肉是一個(gè)不錯(cuò)之選，那腱子肉的做法如何呢?
很多人對(duì)腱子肉的做法并不是很清楚，這樣的肉制作上，并不是很難，但是制作前也是需要對(duì)它的制作步驟進(jìn)行了解，使得制作它的時(shí)候，可以知道該如何進(jìn)行。
腱子肉的做法:
鹵牛腱子肉
材料:牛腱子肉，姜，蔥白1段，料酒，桂皮，砂仁，豆蔻，小茴香，草果，香葉，八角，老抽，生抽，冰糖，面豉醬.
做法:
1.首先準(zhǔn)備牛腱子肉，洗干凈之后，放在涼水鍋中煮開(kāi)，放拍散的姜、一段蔥白，一點(diǎn)料酒，一起煮個(gè)大概15分鐘，除一下血沫和腥膻味。
2.煮好了之后再用水沖洗干凈。
3.另一個(gè)沙鍋中，用紗布包好桂皮、香葉、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果，大火煮開(kāi)，再放入老抽、生抽、冰糖、面豉醬。
4.然后把牛腱子肉放進(jìn)鍋中，大火煮開(kāi)后，煮10分鐘，然后換小火燉一個(gè)小時(shí)。
5.然后自然放涼，牛腱子肉在鍋中泡一夜。
6.吃的時(shí)候拿出來(lái)，逆紋切片，就能吃了!
沙鍋腱子肉
材料：腱子肉300克，海帶100克，黃豆芽100克，蔥花、姜片、鹽、味精、胡椒粉、花生油、料酒各適量。
做法：
1、將腱子肉切大塊，用開(kāi)水焯過(guò)撈出。
2、海帶、豆芽入鍋焯過(guò)。
3、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下蔥、姜、料酒，放入腱子肉煸炒后加湯，倒入沙鍋，放海帶、豆芽，小火燉40分鐘，加調(diào)料即可。
以上就是對(duì)腱子肉的做法詳細(xì)介紹，制作這樣肉的時(shí)候，可以根據(jù)以上的方式進(jìn)行，不過(guò)制作腱子肉在時(shí)間上，也是要花費(fèi)很多，所以制作它的時(shí)候，需要耐心進(jìn)行，以上的不同制作方法，食材搭配也是不同，這點(diǎn)也是要注意的。
