菠菜面如果從字面上理解我們可能會(huì)認(rèn)為是采用了面條搭配上菠菜的一種做法，是面條做法的一種，其實(shí)不是這樣的，菠菜面應(yīng)該是一種面條的做法。我們中國(guó)人從來(lái)就不會(huì)缺少聰明才智在飲食上也是如此的，我們看慣了平常的面條所以發(fā)明了綠色健康的菠菜面來(lái)。
菠菜面的特點(diǎn)是顏色和普通面條有很大的不同，菠菜面的顏色是綠色的，另外菠菜面的營(yíng)養(yǎng)成分肯定和普通面條不同，菠菜面含有更豐富的維生素。
菠菜面，陜西的一種漢族特色面食。是加入菠菜粉和面做成的掛面?？梢宰鲎约鹤?，也可以在掛面加工的時(shí)候加入菠菜面。經(jīng)石磨加工的面粉，不含任何增白劑、滑石粉等食品添加劑。
菜譜做法：
1.菠菜清洗干凈
2.放在加入鹽和油的開(kāi)水中焯一下。鹽和油的量在原料外。大概鹽1克，油5克。這樣做的目的是為了讓菠菜顏色更好看
3.焯好水的菠菜放入冷水中
4.放涼后切成三厘米的小段
5.放入攪拌機(jī)中，加少許的水，攪拌一分鐘
6.然后過(guò)濾
7.過(guò)濾好的菠菜汁
8.取115克菠菜汁加入250克面粉和成面團(tuán)
9.然后搟長(zhǎng)。最好用壓面機(jī)方便
10.再搟薄些
11.切成面條。上面撒些玉米淀粉防沾。面條做好后。放在10倍的開(kāi)水里煮熟即可
12.肉末放在油鍋中炒香
13.倒入切好的胡蘿卜絲和茭白絲
14.加上調(diào)料翻炒均勻即可。吃的時(shí)候，倒入菠菜面的上面
上文我們介紹了什么是菠菜面，菠菜面可不是采用菠菜和面條一起煮出來(lái)的，菠菜面是面條在傳統(tǒng)做法上加入了菠菜做出來(lái)的一種新的面條，菠菜面不但外觀(guān)很好看而且也很好吃，上文介紹了菠菜面的具體做法，大家可以試試做出這種綠色的面條。
