酸辣白蘿卜是制作白蘿卜的一種方法，白蘿卜在家常菜中經(jīng)常食用到，這也側(cè)面說明它的營養(yǎng)價值是非常豐富的。不過食物創(chuàng)新出不同的做法也是為了滿足不同品味人的需求，只要在食用食物或是制作食物之前先去了解一下它的性質(zhì)還有食用后會得到怎樣的營養(yǎng)成分，對身體有著什么樣的功效等等問題。
只有清楚的掌握了它們的性質(zhì)，這樣不管是在制作還是在食用的時候都是可以有效的補充到本身的營養(yǎng)價值。食用酸辣的方式制作出來的食物，都是可以起到開胃的作用，也就是增加我們的食欲。那么酸辣白蘿卜的做法是什么呢?
主料:大白蘿卜1500克
配料:自制剁辣椒隨意
輔料:鹽適量,白醋適量,白砂糖適量
制作步驟
1.大白蘿卜洗凈，不要削皮，剜掉斑點就行了。蘿卜皮吃起來格外脆嫩爽口，別浪費哦。2.把蘿卜切寸半長的段，然后改刀切厚片，再切成拇指粗細的條，放在稍大些的盆里。3.加入適量鹽、白醋，攪拌均勻后腌制兩三個小時，中途要簸動一兩次，讓它均勻腌透，把多余的水分都腌出來。4.三小時后，把蘿卜倒出瀝水。5.等鹽水瀝完后，把蘿卜倒回大盆中，加入適量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖。6.充分攪拌均勻，美味爽口的酸辣蘿卜就ok了。
小帖士
鹽不要放得太多，基本上是做零食吃的，太咸就不好吃了。剁椒隨自己的愛好酌量加減，白糖也是一樣，喜歡吃甜就多放一點，不喜歡就只撒一點點提味。如果不著急吃，用鹽和醋腌制的那一步時間可以再加長，蘿卜更入味，也不會辣口。
白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味?，F(xiàn)代研究認為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。所以，白蘿卜在臨床實踐中有一定的藥用價值。如今，“如皋蘿卜”憑著自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木質(zhì)素少，已經(jīng)蜚聲海內(nèi)外?！疤}卜響，咯嘣脆，吃了能活百來歲”等諺語也早就隨著如皋蘿卜流傳開來。
酸辣白蘿卜的做法主要采用的原材料就是白蘿卜，外加一些調(diào)味料酒就是通過它們呈現(xiàn)出酸辣的味道出來。食用白蘿卜可以有效的補充到人體所需要的維生素含量因為它是屬于蔬菜類的食物，還可以促進我們的消化功能，還可以幫助我們治療一些咳嗽的現(xiàn)象。
