冰糖荷葉粥是大家在平時(shí)的生活中可以見到的一種粥，但是卻不是經(jīng)常可以吃到的，這主要是因?yàn)閷?duì)于冰糖荷葉粥的做法，一般人還是知之甚少的。說(shuō)到冰糖荷葉粥的做法，一般吃過(guò)的人就會(huì)知道，關(guān)于冰糖荷葉粥的做法那是比較簡(jiǎn)單的，其實(shí)和很多時(shí)候熬制的小米粥也是一樣的，只是食材的不同而已。
冰糖荷葉粥主要就是采用冰糖和荷葉一切煮粥的，相信吃過(guò)冰糖荷葉粥的人都會(huì)發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)，冰糖荷葉粥吃在嘴里不僅有一股淡淡的荷葉香味，而且這碗粥里面還因?yàn)樘砑恿吮牵猿云饋?lái)有點(diǎn)甜甜的。那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)冰糖荷葉粥的做法。
食材：鮮荷葉1-2張，粳米100克，西米20克，粟米20克，冰糖適量
做法
1.將粳米、西米、粟米洗凈，加水、冰糖煮成粥。
2.臨熟時(shí)將鮮荷葉洗凈撕成4部分覆蓋粥上，燜約15分鐘，揭去荷葉，看到粥成淡綠色，把已黃爛的荷葉過(guò)濾去，只剩下米粥盛碗。
3.放入冰箱小凍一會(huì)兒，口感更佳。
小訣竅:
怕苦味的人多加些糖。
中醫(yī)認(rèn)為，荷葉性平，味苦澀。有解暑熱、清頭目、止血之功效。 現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)也證明，荷葉含有荷葉堿、蓮堿等成分，具有清瀉解熱、降脂減肥及良好的降壓作用。因此，荷葉粥或荷葉飯是夏天極佳的解暑食物。特別是中老年人常喝荷葉粥，對(duì)高血脂、高血壓及肥胖癥有一定的療效。
煮時(shí)還可以再放點(diǎn)綠豆，除了祛暑清熱以外，還有和中養(yǎng)胃的作用，適用于小兒夏季發(fā)熱口渴、食欲不振等癥狀。
冰糖味甘、性平，入肺、脾經(jīng);有補(bǔ)中益氣，和胃潤(rùn)肺的功效;冰糖養(yǎng)陰生津，潤(rùn)肺止咳，對(duì)肺燥咳嗽、干咳無(wú)痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用;用于肺燥、肺虛、風(fēng)寒勞累所致的咳喘、小兒瘧疾、噤口痢、口瘡、風(fēng)火牙痛。
中醫(yī)認(rèn)為冰糖具有潤(rùn)肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制藥酒、燉煮補(bǔ)品的輔料。冰糖具有補(bǔ)中益氣、和胃潤(rùn)肺、止咳化痰、祛煩消渴、清熱降濁、養(yǎng)陰生津、止汗解毒等功能，可用于治療中氣不足、肺熱咳嗽、咯痰帶血、陰虛久咳、口燥咽干、咽喉腫痛、小兒盜汗、風(fēng)火牙痛等病癥。
藥理作用：能補(bǔ)充體內(nèi)水分和糖分，具有補(bǔ)充體液、供給能量、補(bǔ)充血糖、強(qiáng)心利尿、解毒等作用。適應(yīng)癥：其5%溶液為等滲液，用于各種急性中毒，以促進(jìn)毒物排泄;10%~50%為高溶液，用于低血糖癥、營(yíng)養(yǎng)不良，或用于心力衰竭、腦水腫、肺水腫等的治療。
正如文章一開始的時(shí)候提到的那樣，冰糖荷葉粥的做法確實(shí)是非常簡(jiǎn)單的，而且很多人一般只要學(xué)習(xí)一下，也基本可以說(shuō)是一學(xué)就會(huì)的。另外，相信心細(xì)的人就會(huì)發(fā)現(xiàn)冰糖荷葉粥還有一定的功效和作用的，具體為：止咳、清痰、潤(rùn)肺、去火等等，所以大家以后是可以經(jīng)常吃點(diǎn)冰糖荷葉粥的。
