雞胗是常見(jiàn)的雞雜了，雞胗也是很有營(yíng)養(yǎng)的，和雞肉一樣對(duì)我們的身體也是很有益處的，大家應(yīng)該都喜歡吃烤雞胗吧，每一次去逛街的時(shí)候都會(huì)買(mǎi)一些烤雞胗來(lái)吃，味道真的是太好了，一般我們都是在外面買(mǎi)的烤雞胗，那么大家想了解烤雞胗是怎么做的嗎，下面我們就來(lái)看看烤雞胗的做法。
雞胗大家是不是都喜歡吃呢，特別是現(xiàn)在的年輕人都是很喜歡吃雞胗的，它的吃法也有很多，夏天可以是烤的雞胗，也可以吃涼拌的雞胗，下面我們來(lái)看看烤雞胗的做法，也是很簡(jiǎn)單的哦。
辣烤雞胗的做法 .
食材
原料：
雞胗、青紅椒。
調(diào)料：
洋蔥條、蒜片、豆豉醬、辣椒面、紹酒。
雞胗洗凈切上十字花刀;
洋蔥切絲，紅綠彩椒分別切菱形塊;
用洋蔥、豆豉、蒜片、鹽、胡椒粉、紹酒將雞胗10分鐘腌漬;
鍋?zhàn)鰺岱湃腚鐫n好的雞胗;
蓋好蓋中小火3分鐘;
撒上辣椒面出鍋裝盤(pán)。
雞胗其他做法
材料
雞胗，芹菜，大蒜，姜，郫縣豆瓣辣醬，料酒適量，醬油
做法
1.芹菜切成小段焯水馬上過(guò)涼備用、蒜切片，姜切絲
2.雞珍洗凈，鍋內(nèi)燒水，把雞珍過(guò)水焯一下，焯時(shí)加料酒去腥變色后撈出淋干水分，切成薄片
3.炒鍋內(nèi)倒油，放蒜片，姜絲、郫縣豆瓣辣醬炒香
4.放雞珍翻炒，適當(dāng)加些醬油，再放芹菜翻炒均勻，根據(jù)口味適當(dāng)?shù)姆判}即可
咸酸炒雞胗
材料
食材：酸筍，雞胗各100g，香蔥1棵，老姜2片，蒜2瓣
調(diào)料：泡辣椒2支，鹽1/2茶匙3g，生抽2茶匙10ml，白砂糖1茶匙5g，廣東米酒，油各1湯匙15ml
做法
1、雞胗洗凈，撕去內(nèi)層黃色的薄膜，再次洗凈。先在雞胗上每隔0.5cm切入一刀，深入但不切斷，然后在垂直切好的刀痕的方向切成片狀備用。
2、酸筍切成片狀。泡辣椒切碎。香蔥切段。蒜切片。老姜切絲備用。
3、大火燒開(kāi)煮鍋中的水，放入切好的雞胗片汆燙片刻，迅速撈出控干水分。
4、大火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入香蔥段、老姜絲、蒜片和切碎的泡椒煸炒出香味，然后放入酸筍片翻炒3分鐘，烹入廣東米酒翻炒均勻。
5、炒鍋中加入汆燙過(guò)的雞胗，調(diào)入生抽、白砂糖和鹽翻炒均勻，繼續(xù)翻炒3分鐘至成熟即可出鍋。
烤雞胗的做法大家也應(yīng)該有了一些了解了吧，也不是很復(fù)雜吧，雞胗的味道是很好的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，喜歡吃雞胗的人可以多看看關(guān)于雞胗的一些做法，特別是烤雞胗是很多人喜歡吃的，烤雞胗的時(shí)候放一些辣椒味道就更好了。
