在中華上下五千年的文明歷史里,大米陪伴這人們一直走到了現(xiàn)在.對(duì)于人們來(lái)說(shuō),大米是生活中最普通也最離不開(kāi)的食物了.對(duì)于大米,人們對(duì)它的了解已經(jīng)非常的透徹.幾千年的發(fā)展,讓人們可以用這平凡的大米做出許多美味的料理來(lái),比如著名的有揚(yáng)州炒飯還有現(xiàn)在人們很喜歡的黃燜雞米飯等等.
在這眾多的料理中,不得不提的是一道很有特色的料理,甜米飯.它的特別支持就在于它是甜的.也許還會(huì)有人說(shuō)這個(gè)聞所未聞,但實(shí)際上甜粽子不就是甜米飯的一個(gè)雛形嗎.那么甜米飯的做法會(huì)和粽子相似嗎,它究竟是怎么做的呢?
做法一
主料:江米
配料:葡萄干 蜜棗 板栗 獼猴桃 糖 碎山楂片
做法:先將江米淘洗干凈后 倒鍋里煮上15分鐘(萬(wàn)不可干鍋 中途添水)趁這段時(shí)間把葡萄干用開(kāi)水泡上 板栗煮熟 獼猴桃去皮切片準(zhǔn)備幾個(gè)淺窯碗 先擺入幾片獼猴桃片 間隙放入板栗 蜜棗 碎山楂片和葡萄干把煮好的江米用糖拌均勻后 放在獼猴桃板栗蜜棗葡萄干之上然后放到蒸籠里蒸10分鐘左右起籠后 可以存放 隨吃隨蒸吃的時(shí)候把盤(pán)子蓋在其上面 翻轉(zhuǎn)一下即可食用特色之處:色彩鮮明 味道酸甜可口 老少皆宜
做法二
主料 :大米適量 、 小米適量
輔料 :草莓1個(gè) 、 空的易拉罐1個(gè) 、 葷油少許 、 白砂糖按個(gè)人口味添加
雙色甜米飯的做法步驟
1. 將大米與小米洗凈,按照自己選定的容器選擇米量..
2. 分別用水浸泡30分鐘以上..
3. 將一個(gè)空的易拉罐除去兩頭,只用當(dāng)中那段,用剪刀按照容器的需要,剪成適當(dāng)?shù)膶挾扰c長(zhǎng)度,彎成大"S"狀,兩側(cè)擦點(diǎn)葷油,放在盤(pán)子當(dāng)中..
4. 小心的將泡漲發(fā)后的米,分別的放在"S"的兩邊,加入少量的水,用勺子將表面抹平..
5. 放入高壓鍋蒸15分鐘后,小心的將"S"條拿出,趁熱撒上白糖.
6. 將一顆草莓洗凈,切成兩半,放在兩邊點(diǎn)適當(dāng)位置綴一下就好.
小貼士
米一定要泡發(fā)的,要不蒸出來(lái)會(huì)夾生或者太硬.蒸的時(shí)候水要放的少點(diǎn),要不容易串色.
放置米的時(shí)候要考慮到米的膨脹度,要低于你易拉罐剪出的s型,要不就不好拿出來(lái)了.趁熱撒上白糖.
通過(guò)了解之后才發(fā)現(xiàn),甜米飯的做法與粽子那是大相徑庭的.原本想象中只要加點(diǎn)糖就是甜米飯的想法不復(fù)存在了.甜米飯的做法正如上面所述的一樣,是相當(dāng)精細(xì)的一道菜,制作的過(guò)程就像是在制作美味的蛋糕一樣.這讓人們相信,就算是平凡的大米,只要經(jīng)過(guò)加工也可以變得很高貴.
