椒鹽蝦菇的做法

作者:小翼  時(shí)間:2014-07-28 17:04:56  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

蝦菇是非常常見(jiàn)的一種海產(chǎn)品,我們不同地方對(duì)于蝦菇的叫法有所不同,經(jīng)常聽(tīng)到的叫法有撒尿蝦和富貴蝦以及琵琶蝦等,蝦菇一般是采用椒鹽或者清蒸的做法,我們還可以用炒和煮的方法來(lái)處理蝦菇,所以可以看得出蝦菇的做法是非常多的。下文我們就介紹椒鹽蝦菇的做法。

蝦菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高,常吃蝦菇能夠帶來(lái)很好的養(yǎng)生功效,蝦菇能開胃和化痰,蝦菇還能補(bǔ)腎和壯陽(yáng),以及治療腎虛和陽(yáng)痿等癥狀。

蝦蛄味道鮮美,成為沿海城市賓館飯店餐桌上受歡迎的佳肴。食用蝦蛄的最佳月份為每年的四到六月間,它的肉質(zhì)最為飽滿。

蝦蛄的食用方法,一般有椒鹽和清蒸。以清蒸為多,輔以生抽、醋、姜末調(diào)成的蘸料食用。

還有茂名的做法:酒炒蝦蛄。炒出來(lái)的蝦香甜可口,還有帶有一點(diǎn)酒香。味道極鮮。色發(fā)紅、身軟、掉頭的蝦不新鮮盡量不吃,腐敗變質(zhì)蝦不可食;蝦背上的蝦線應(yīng)挑去不吃。

中醫(yī)認(rèn)為,海水蝦性濕、味甘咸,入腎、脾經(jīng);蝦肉有補(bǔ)腎壯陽(yáng),通乳抗毒、養(yǎng)血固精、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效;

適宜于腎虛陽(yáng)痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。

食用后不宜吃水果,兩者相克。

蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,其肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。且含有豐富的鎂,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;

蝦的通乳作用較強(qiáng),并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;

日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn),蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”??谖r蛄肉質(zhì)鮮美,性成熟個(gè)體整個(gè)腹部充滿了營(yíng)養(yǎng)豐富的生殖腺;具穴居性,既能避暑抗寒,又能減少因臺(tái)風(fēng)等災(zāi)害性天氣帶來(lái)的損失;并且有抗病力較強(qiáng)等超出其他養(yǎng)殖品種之優(yōu)點(diǎn),在養(yǎng)殖新品種篩選中可作為重要種類。

另外,近幾年對(duì)蝦、扇貝等品種的養(yǎng)殖病害嚴(yán)重,使養(yǎng)殖業(yè)滑坡,而且口蝦蛄人工捕撈又滿足不了市場(chǎng)需要,致使其價(jià)格日益上漲。因此,開展口蝦蛄的人工育苗繁殖及養(yǎng)成技術(shù)研究,開發(fā)這一新的養(yǎng)殖品種,將產(chǎn)生顯著的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益。

材料

主料:蝦菇(皮皮蝦)

配料:蒜 紅尖椒 蔥 椒鹽

做法

1.蝦菇入清水反復(fù)沖洗至干凈,蒜剁成末,紅尖椒切碎,蔥切末

2.熱鍋倒入少許油,待6成油溫放入瀝干水分的蝦菇翻炒至蝦菇成紅色就基本熟了哈,盛出待用

3.另起鍋,冷油放入蒜末煸香,加入紅尖椒,倒入蝦菇,加入椒鹽再反復(fù)翻炒3分鐘左右到入味,撒入蔥花即可出鍋。

上文我們介紹了什么是蝦菇,我們知道蝦菇是非常出名的海產(chǎn)品,蝦菇的做法有很多種,常見(jiàn)的蝦菇做法是用來(lái)清蒸和做成椒鹽蝦菇,上文詳細(xì)介紹了椒鹽蝦菇的做法,大家可以學(xué)習(xí)一下,以后自己在家也能做出椒鹽蝦菇來(lái)。

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