尖椒雞是四成和貴州等地方的一道名菜，尖椒雞的做法是采用了青花椒為底料搭配上雞肉制作而成的，尖椒雞是非常有特色的一道菜，尖椒雞成菜后味道非常的好，深受人們的喜愛(ài)，那么我們是不是也可以自己做出這道尖椒雞來(lái)呢，答案是肯定的。
尖椒雞不但好吃而且還有很好的養(yǎng)生功效和作用呢，常吃尖椒雞能夠起到了健脾胃的功效，尖椒雞還有除濕的功能，所以尖椒雞值得我們學(xué)習(xí)如何制作。
尖椒雞為渝、貴、川地區(qū)特色美食之一，以青花椒為調(diào)味底料，由于九葉青花椒生長(zhǎng)于獨(dú)特的小區(qū)氣候和土壤條件，獨(dú)具特色， 在花椒品系中是最具競(jìng)爭(zhēng)力的早熟品種，以果實(shí)清香、麻味純正而著稱(chēng)。其烹飪出來(lái)的尖椒雞味道鮮美純正，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有健脾強(qiáng)胃，驅(qū)風(fēng)除濕的功能。
辣椒，又名尖椒。青辣椒可以作為蔬菜食用，干紅辣椒則是許多人都喜愛(ài)的調(diào)味品。印度人稱(chēng)辣椒為“紅色牛排”;墨西哥人將辣椒視為國(guó)食。在我國(guó)，辣椒在許多地區(qū)都是非常重要的調(diào)味品，甚至沒(méi)有它就無(wú)法下飯，可見(jiàn)人們對(duì)它的鐘愛(ài)。
辣椒含有豐富的維生素 C ，可以控制心臟病及冠[1] 狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇;含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌
癥及其他慢性疾病;可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。吃飯不香、飯量減少時(shí)，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加飯量。 辣椒具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。它含有一種特殊物質(zhì)，能加速新陳代謝以達(dá)到燃燒體內(nèi)脂肪的效果顯著，從而起到減肥作用。這種物質(zhì)還可以促進(jìn)荷爾蒙分泌，對(duì)皮膚有很好的美容保健作用，是女性的“補(bǔ)品”。
尖椒雞做法
原料：
雞腿一只、洋蔥一個(gè)、尖椒200克、蔥姜蒜適量、干花椒干辣椒一把、辣豆瓣一勺、糖一小勺、生抽一小勺。
做法：
1、將雞腿切成小丁、在將洋蔥、尖椒等材料切成自己喜歡的形狀;
2、鍋內(nèi)放油后加蔥姜蒜、干花椒干辣椒煸炒出香味后倒入辣豆瓣，再放雞腿炒熟后加入洋蔥、尖椒，放生抽和糖調(diào)味即可!
尖椒雞的做法雖然很簡(jiǎn)單，但是要做出正宗的味道我們還是需要一定的廚藝和火候的把握，上文介紹了尖椒雞做法的詳細(xì)教程，大家可以參考這些教程后根據(jù)自己的口味和需求自己在家試試看能不能也做出這道尖椒雞來(lái)。
