干橄欖菜是一種干貨，它我們的生活中是比較常見(jiàn)的一種干貨，我們?cè)谑秤盟臅r(shí)候，應(yīng)該要泡在清水一段時(shí)間后在拿來(lái)炒，這樣可以讓干橄欖菜充分的發(fā)酵膨脹，有利我們的食用。我們?cè)谏钪兄饕谱鞲砷蠙觳说淖龇ㄓ袥霭栝蠙觳?、干橄欖菜炒豆角以及干橄欖菜炒江蝦等，這些做法做出來(lái)的食物是比較美味的。
大家在生活中想要制作干橄欖菜，我們應(yīng)該要根據(jù)自己家人的口味去制作它，這樣才能夠滿足我們的口味。其實(shí)，干橄欖菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，它含有的維生素和纖維素對(duì)于我們的腸道消化是有幫助的。
橄欖菜是潮汕地區(qū)所特有的風(fēng)味小菜，取橄欖甘醇之味，芥菜豐腴之葉煎制而成。將橄欖壓破，浸去澀汁或煮熟后才浸在水里兩天，讓澀汁瀝干后，在鍋里用油和鹽反復(fù)翻炒，中間再加進(jìn)咸菜葉(要老咸菜葉較好)，用慢火熬幾個(gè)小時(shí)，便成為黑得像墨的烏橄欖菜。
干炒橄欖菜的做法。
準(zhǔn)備：
1. 五花肉剁成肉末泥，加姜泥、生抽、料酒、生粉腌漬。
2. 蒜拍碎后，剁成蒜泥;紅辣椒切圈。
3. 豆角先用手掰去兩邊的尖角和絲。
4. 用刀斜切成小段。
做法：
1.鍋中熱油，放入豆角翻炒，至皮有點(diǎn)皺，有點(diǎn)焦，裝起備用。
2.爆香蒜末，加入肉末泥用筷子滑散，加入辣椒圈和炒好的豆角。
3.挖一大勺的橄欖菜，炒均勻即可。
拌橄欖菜的做法 ≮美食原料≯ 橄欖菜心300克。精鹽4克，味精4克，白糖0.5克,麻油15克。 ≮美食做法≯ 橄欖菜心根部修成橄欖形，入開(kāi)水鍋氽一下，盛盤(pán)晾開(kāi)，加入鹽、味精、麻油拌一下，晾冷后改刀，整齊裝盆。 ≮美食特色≯ 碧綠色，鮮咸，清淡，脆，微苦
江蝦橄欖菜的做法 原料 活江蝦250克。 調(diào)料 瓶裝橄欖菜50克，鹽3克，味精3克，蔥15克，姜10克，料酒10克，干花椒3克，水200克。 制作 清水200克中，放入花椒、鹽、味精、蔥、姜、料酒調(diào)制成鹽水，大火煮開(kāi)后將江蝦放入轉(zhuǎn)小火煮約8分鐘至熟，碼放于盤(pán)中擺好造型，然后在盤(pán)邊放上橄欖菜。 特點(diǎn) 色彩鮮艷，口味鮮美。 制作關(guān)鍵 一定要選用鮮活蝦，煮時(shí)將須腿剪一下即可。
如果大家對(duì)于文章介紹的干橄欖菜的做法有很好的了解的話，你們就可以在生活中適當(dāng)?shù)娜ブ谱饕恍└砷蠙觳私o你們的家人食用。為了讓他們品嘗到美味的食物，我們要對(duì)文章介紹的干橄欖菜的做法加強(qiáng)學(xué)習(xí)，才能夠做出美味的食物。
