桂花對(duì)于大多數(shù)人來說是不陌生的，因?yàn)樵谖覀兊纳钪車暮芏嗑G化帶都是有桂花種植的。而且一到每年的秋天的時(shí)候，桂花就開始開放了，與此同時(shí)，在很多地方都是可以聞到桂花的味道的。其實(shí)，桂花還有一定的食用價(jià)值的，比如：桂花年糕就是用桂花制成的一種食物，但是關(guān)于桂花年糕的做法，一般還是很少有人知道的。
其實(shí)細(xì)心的人就會(huì)發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)，那就是桂花的香味聞起來在有些時(shí)候是具有一定的提神醒腦的作用的。在很多時(shí)候，特別是午后，在我們上班或者上學(xué)的時(shí)候一般都是會(huì)感覺困意的，這時(shí)候如果聞到了桂花的香味，一般是不會(huì)再困了。下面就來說說關(guān)于桂花年糕的做法。
主料：糯米粉(500克)秈米粉(干、細(xì))(120克)
輔料：桂花醬(6克)
調(diào)料：白砂糖(300克)香油(15克)花生油(25克)
制作工藝
1.將糯米粉、大米粉放入盆內(nèi)拌勻，加入糖，倒入適量水，拌成松散的糕粉。
2.籠屜內(nèi)刷上花生油，輕輕鋪上糕粉，不可壓實(shí)，放在蒸鍋上，用旺火蒸20分鐘左右，見糕粉全部蒸熟，倒在事先浸過水的凈布上。
3.在凈布上淋上適量沸水，隔著把熟糕粉揉成粉團(tuán)，按壓成厚2厘米，長(zhǎng)40厘米，寬10厘米左右的長(zhǎng)條，撒上咸桂花，用線拉制成4塊，稍冷，刷上香油，整齊疊塊，即可食用。
食譜營(yíng)養(yǎng)
糯米粉：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品;具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用，對(duì)尿頻，盜汗有較好的食療效果。
秈米粉(干、細(xì))：米粉含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B1、鐵、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)元素，易于消化和吸收，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效。
所以，通過上面文章關(guān)于桂花年糕的做法的詳細(xì)介紹，大家應(yīng)該也看出來了，那就是關(guān)于桂花年糕的做法還是比較困難的，所以一般人在第一次做桂花年糕的時(shí)候，是要花上很長(zhǎng)的時(shí)間的。另外，我們還了解到了桂花年糕是具有健胃、養(yǎng)氣、促進(jìn)食欲等作用和功效的。
