鱸魚是江南朋友最喜歡吃的魚類，因為這種魚類的魚肉的肉質(zhì)是比較鮮美的，而且魚肉的味道是比較甜的，適合我們每一個人的食用。鐵板鱸魚是我們生活中常見的一種做法，它制作出來的鱸魚味道是非常鮮美的，比較適合我們的食用，可以用來搭配我們平時吃的白飯，建議大家可以嘗試一下。
魚類是含有很多蛋白質(zhì)。脂肪、維生素的食物，對于孕婦來說，在孕期適當(dāng)?shù)氖秤靡恍~類對我們的身體健康是有幫助的，可以提高寶寶的智力和補充寶寶成長所需的蛋白質(zhì)，是非常好的食物。
江南人吃魚往往喜歡吃鮮魚的本味，所以在烹制上多為清蒸、醋溜或者蔥油，口味都很清淡，很少濃油赤醬地紅燒。然而事物總是要發(fā)展的，這道"哈哈鱸魚"一改"杭幫菜"的傳統(tǒng)口味，在油炸過的鱸魚上澆淋味道濃重、色澤紅亮的湯汁，魚肉依舊鮮嫩，只是風(fēng)味已經(jīng)迥然不同了。
[原料] 牛柳400克，西蘭花150克，洋蔥100克。
[調(diào)料] 黃酒3克，老抽2克，生粉2克，味精1克，嫩肉粉1克，雞蛋半只，清湯少許。黑椒醬：黑胡椒末150克，豆豉250克，干蔥頭750克，姜50克，蒜茸75克，芫荽頭75克，青、紅椒50克，面粉3000克，糖75克，鹽50克，味精50克，清油250克。
鐵板鱸魚做法
1、鱸魚剖洗凈，瀝干，加精鹽、雞精、玫瑰酒等調(diào)料腌漬片刻，下入溫油鍋中浸炸成熟，撈出。
2、鍋內(nèi)留油少許，放入醬油、玫瑰醬、雞汁醬、海鮮醬、蠔油、麻油、白糖、冰糖、雞精、生抽、椒片等，勾芡。
3、錫紙1張，墊以洋蔥絲，澆上黃油，放入鱸魚，澆上調(diào)好的芡汁，放上紅椒圈與蔥段，用錫紙包裹、放在燒熱的鐵板上，即可上席。
對于文章介紹的鐵板鱸魚的做法，我們要告訴大家的是，你們想要制作鐵板鱸魚，關(guān)鍵的器具是應(yīng)該要有才能夠制作的，它需要用到鐵板這種器具。我們還有對魚適當(dāng)?shù)淖鲆恍┨幚聿趴梢宰岟|魚更好的入味，魚肉才會更好的美味。
