家常菜的特點(diǎn)就是要吃出家的味道，我們只需要簡單樸素的食材，簡單的做法不需要太高深的廚藝就能做出來的菜肴，例如尖椒肉絲就是一道經(jīng)典的家常菜，尖椒，肉絲簡單易得，搭配合理，無論是顏色的搭配還是營養(yǎng)的配置都是很合理的，所以我們可以學(xué)習(xí)這道家常菜的做法。
尖椒肉絲不但好看好吃，而且還可以吃出健康來呢，這就是家常菜的另外一個(gè)特點(diǎn)，食療的功效，尖椒肉絲有預(yù)防癌癥和解熱等方面的功效呢。
制作過程
1、將肉絲用糖、鹽、淀粉、胡椒粉和雞粉加少量水拌勻;尖椒切成絲，蔥姜切末。
2、將淀粉、雞粉、胡椒粉加少量水調(diào)成汁。
3、將鍋中油燒熱，下蔥姜爆香，下肉絲炒散，再下尖椒，翻炒幾下，待快熟時(shí)加入勾兌好的汁翻炒幾下出鍋即可。
注意事項(xiàng)
尖椒如果久炒，熟軟后，辣味會(huì)揮發(fā)。所以喜歡辣味重的朋友，就要快炒，保留尖椒的辣味和脆勁兒。不喜重辣味的就炒得久一點(diǎn)。喜歡不辣又脆的可快炒時(shí)烹入一點(diǎn)醋，加點(diǎn)糖。
辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩ǎ靡灾委熆人?、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。
解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。
2.預(yù)防癌種
辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。
3.增加食欲、幫且消化
辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化!
4.降脂減肥
辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
5.但是過多食用辣椒素會(huì)劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃痛、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發(fā)胃腸疾病，促使痔瘡出血。
上文我們介紹了家常菜的特點(diǎn)，我們也重點(diǎn)介紹了一道非常經(jīng)典的家常菜尖椒肉絲，菜尖椒肉絲不但容易做并且非常好吃，菜尖椒肉絲能起到預(yù)防癌癥，增加我們的食欲，減肥瘦身，解熱等方面的功效，所以菜尖椒肉絲的做法值得一學(xué)。
