刮涼粉是一種湖南的特色的小吃，滋味十分的清爽，口感獨特，是人們中常見的美食。刮涼粉主要是將綠豆、麻油以及芝麻等混合制作而成的，富含豐富的淀粉和蛋白質，還能為人體提供一定的維生素，我們在生活中可以適當的食用。很多的人對于刮涼粉的做法不了解，我們來看一下?
刮涼粉在不同的地方，做法是不一樣的，我們可以根據自己的喜好適量的添加輔助的食材，加入蒜或者是蠔油，使得刮涼粉的滋味更加的美味。
刮涼粉的做法?材料：綠豆淀粉100克、清水600ml、自制辣椒油、香油、鹽、醬油、生抽、醋、香蔥、花生碎。做法：1、綠豆淀粉加入清水，用筷子輕輕攪拌至完全沒有粉粒，粉漿就做好了2、用中小火加熱至透明糊狀，關火，加熱過程中需要不停地攪拌3、煮好的涼粉倒入抹了一層薄油的大碗中，放涼后，放置冰箱冷藏2-3個小時4、另外準備好辣椒油，加入鹽、香油、醬油、生抽和醋拌勻5、香蔥洗干凈后切成蔥花，花生米輕輕敲碎備用6、冷藏過的涼粉倒扣至盤中7、用刮涼粉的模具從最上面稍用力地刮出長條的涼粉8、將刮好的涼粉全部放入碗中，澆上調好味的辣椒油，再撒上蔥花和花生碎9、吃的時候拌勻即可。
刮涼粉是湖南地區(qū)漢族風味名小吃。屬湖南湘菜系。主要原料：綠豆，輔料：麻油、醬油、醋、熟芝麻、蒜、味精、食鹽等，用涼開水將豆粉或淀粉化開，調成糊狀;把鍋里的水燒開、把調好的糊糊倒入鍋里、邊倒邊攪，要攪得很稠;最后倒在干凈的園盆子里，涼冷后，把它反扣出來，再用布滿洞洞的涼粉刮子，一下一下的刮成條;加入佐料拌勻，口味酸辣，清涼爽滑，為夏季風味食品。
以上的內容就是對于刮涼粉的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們可以在生活中按照流程來制作刮涼粉，食用的時候還可以加麻油或者是切片后進行調拌，更加的美味。需要注意的是市場上很多的人在制作的時候會添加明礬，這對于身體不利，我們在食用的時候需要做好選擇。
