芒果冰淇淋特別適合我們?cè)谙奶斓臅r(shí)候食用，因?yàn)楦邷氐奶鞖?，我們食用芒果冰淇淋可以更好的降暑和吃起?lái)干爽口。對(duì)于市場(chǎng)上賣(mài)的芒果冰淇淋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不是很高的，因?yàn)樗锩嫣砑恿撕芏嗟乃推渌奈镔|(zhì)，如果我們能夠自己制作芒果冰淇淋就可以食用到營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的冰淇淋了。
對(duì)于夏天喜歡吃芒果冰淇淋的朋友，我們建議大家可以在沒(méi)事的時(shí)候，多去嘗試一下芒果冰淇淋的做法，你們只要準(zhǔn)備好雞蛋和一些芒果以及檸檬汁，就可以來(lái)制作芒果冰淇淋了，希望大家嘗試一下。
制作步驟
1. 蛋奶漿： 蛋黃2個(gè)、白糖40克、檸檬汁1小勺、牛奶200毫升 奶油： 淡奶油150毫升、白糖40克 芒果泥： 芒果3個(gè)(中等)。
2. 將蛋黃入打蛋盆。
3. 加入白糖用打蛋器攪打至乳白。
4. 加入檸檬汁去腥攪勻，然后倒入牛奶拌勻。
5. 蛋奶漿用小火煮至變濃稠(邊煮邊攪拌以免糊鍋)，倒出冷卻備用。
6. 芒果取果肉，入攪拌機(jī)攪拌成芒果泥。
7. 淡奶油搖勻倒入容器中加入白糖。
8. 用電動(dòng)打蛋器中速打至6成發(fā)。
9. 芒果泥分次倒入冷卻的蛋奶漿，攪拌均勻。
10. 再將其倒入打好的奶油中，拌勻。
11. 處理好的冰淇淋糊入密封盒，放冰箱冷凍，每半小時(shí)取出用勺刮松，重復(fù)3—4次。
12. 將冰淇淋取出用勺挖成圓球，撒上杏仁碎、裝飾巧克力即可。
小貼士
1、能否做出光滑細(xì)膩的冰淇淋，最重要在于冷凍冰淇淋時(shí)候的攪打過(guò)程。我們知道，如果不進(jìn)行攪打，直接將冰淇淋凍硬的話，冰淇淋會(huì)成為很硬的冰塊。攪拌的目的就是防止冰淇淋形成大的冰塊結(jié)晶。攪拌的另一個(gè)目的，是使冰淇淋在攪拌過(guò)程中混入空氣，讓冰淇淋的體積變得更加膨松，口感更加輕盈。攪拌的次數(shù)與攪拌時(shí)間根據(jù)實(shí)際情況而定，攪拌的次數(shù)越多，時(shí)間越長(zhǎng)，冰淇淋的口感就越細(xì)膩和輕盈。如果覺(jué)得麻煩，也請(qǐng)至少在冷凍過(guò)程中把冰淇淋取出攪拌4次以上，獲得好的口感。
2、如果條件允許，建議大家把冰淇淋液在冷凍之前分成幾小份。因?yàn)樾》莸谋苛軆鲇驳乃俣雀?，?jié)省時(shí)間。而且冰淇淋冷凍的速度越快，越不容易形成大的冰塊結(jié)晶。當(dāng)然，這樣做的壞處就是我們攪打的時(shí)候就得多攪打幾份了。
對(duì)于芒果冰淇淋這種食物，我們?cè)谏钪惺秤盟潜容^多的，特別是在夏天的時(shí)候。如果我們 能夠?qū)W會(huì)芒果冰淇淋的做法，我們不僅可以節(jié)省一些生活開(kāi)銷(xiāo)，而且對(duì)于我們的手藝提高是非常有幫助的，而且制作出來(lái)的芒果冰淇淋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更好。
