芒果冰淇淋的做法

芒果冰淇淋特別適合我們在夏天的時候食用，因為高溫的天氣，我們食用芒果冰淇淋可以更好的降暑和吃起來干爽口。對于市場上賣的芒果冰淇淋的營養(yǎng)價值不是很高的，因為它里面添加了很多的水和其他的物質(zhì)，如果我們能夠自己制作芒果冰淇淋就可以食用到營養(yǎng)價值比較高的冰淇淋了。

對于夏天喜歡吃芒果冰淇淋的朋友，我們建議大家可以在沒事的時候，多去嘗試一下芒果冰淇淋的做法，你們只要準備好雞蛋和一些芒果以及檸檬汁，就可以來制作芒果冰淇淋了，希望大家嘗試一下。

制作步驟

1.蛋奶漿

蛋黃2個、白糖40克、檸檬汁1小勺、牛奶200毫升奶油

2.將蛋黃入打蛋盆。

3.加入白糖用打蛋器攪打至乳白。

4.加入檸檬汁去腥攪勻，然后倒入牛奶拌勻。

5.蛋奶漿用小火煮至變濃稠(邊煮邊攪拌以免糊鍋)，倒出冷卻備用。

6.芒果取果肉，入攪拌機攪拌成芒果泥。

7.淡奶油搖勻倒入容器中加入白糖。

8.用電動打蛋器中速打至6成發(fā)。

9.芒果泥分次倒入冷卻的蛋奶漿，攪拌均勻。

10.再將其倒入打好的奶油中，拌勻。

11.處理好的冰淇淋糊入密封盒，放冰箱冷凍，每半小時取出用勺刮松，重復3—4次。

12.將冰淇淋取出用勺挖成圓球，撒上杏仁碎、裝飾巧克力即可。

小貼士

1、能否做出光滑細膩的冰淇淋，最重要在于冷凍冰淇淋時候的攪打過程。我們知道，如果不進行攪打，直接將冰淇淋凍硬的話，冰淇淋會成為很硬的冰塊。攪拌的目的就是防止冰淇淋形成大的冰塊結(jié)晶。攪拌的另一個目的，是使冰淇淋在攪拌過程中混入空氣，讓冰淇淋的體積變得更加膨松，口感更加輕盈。攪拌的次數(shù)與攪拌時間根據(jù)實際情況而定，攪拌的次數(shù)越多，時間越長，冰淇淋的口感就越細膩和輕盈。如果覺得麻煩，也請至少在冷凍過程中把冰淇淋取出攪拌4次以上，獲得好的口感。