墨魚(yú)蛋到底是什么東西呢,其實(shí)墨魚(yú)蛋就是我們采用了墨魚(yú)的纏卵腺而制作出來(lái)的,墨魚(yú)蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,墨魚(yú)蛋含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體需要的氨基酸。墨魚(yú)蛋是非常珍貴的海產(chǎn)品,墨魚(yú)蛋以前可是宮廷里面提供給皇帝吃的東西,那么墨魚(yú)蛋的做法到底如何呢。
墨魚(yú)蛋既然營(yíng)養(yǎng)這么豐富,那么我們可以用墨魚(yú)蛋來(lái)作為主要的食材做成很多菜肴來(lái),例如用墨魚(yú)蛋直接紅燒,或者用墨魚(yú)蛋做出酸菜墨魚(yú)蛋以及香芹燒小墨魚(yú)蛋這樣的菜。
紅燒墨魚(yú)蛋
材料
主料:墨魚(yú)蛋6個(gè),荸薺5個(gè),青蒜1根,生姜1小塊,胡蘿卜小半個(gè),水發(fā)香菇3朵,干辣椒2個(gè)
配料:醬油、糖、雞精、葵花籽油、福建老酒各適量
做法
1、把墨魚(yú)蛋切一切四,在沸水里焯一下,再浸泡在冷水里。
2、姜拍扁、青蒜把葉子和青蒜頭切好,分別安放在盤(pán)內(nèi)。
3、胡蘿卜切成片,香菇切成絲,荸薺也切成塊。
4、鍋燒熱,倒入適量的油,先下青蒜頭和姜一起爆香,再將墨魚(yú)蛋、荸薺、胡蘿卜和香菇一起倒入翻炒。
5、加入老酒,醬油、糖、干辣椒和清水,大火燒開(kāi),再改小火慢燉。
6、待水基本收干,墨魚(yú)蛋變得硬朗,加入青蒜葉,大火燒開(kāi),湯汁收干即可出鍋。
上文我們介紹了什么是墨魚(yú)蛋,我們知道墨魚(yú)蛋就是墨魚(yú)的纏卵腺做出來(lái)的,墨魚(yú)蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,而且墨魚(yú)蛋還有很好的食療功效呢,墨魚(yú)蛋的做法也是很多樣的,上文像我們推薦了幾種墨魚(yú)蛋的制作方法,相信對(duì)大家有所幫助。