墨魚蛋到底是什么東西呢,其實墨魚蛋就是我們采用了墨魚的纏卵腺而制作出來的,墨魚蛋的營養(yǎng)價值非常高,墨魚蛋含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體需要的氨基酸。墨魚蛋是非常珍貴的海產(chǎn)品,墨魚蛋以前可是宮廷里面提供給皇帝吃的東西,那么墨魚蛋的做法到底如何呢。
墨魚蛋既然營養(yǎng)這么豐富,那么我們可以用墨魚蛋來作為主要的食材做成很多菜肴來,例如用墨魚蛋直接紅燒,或者用墨魚蛋做出酸菜墨魚蛋以及香芹燒小墨魚蛋這樣的菜。
紅燒墨魚蛋
材料
主料:墨魚蛋6個,荸薺5個,青蒜1根,生姜1小塊,胡蘿卜小半個,水發(fā)香菇3朵,干辣椒2個
配料:醬油、糖、雞精、葵花籽油、福建老酒各適量
做法
1、把墨魚蛋切一切四,在沸水里焯一下,再浸泡在冷水里。
2、姜拍扁、青蒜把葉子和青蒜頭切好,分別安放在盤內(nèi)。
3、胡蘿卜切成片,香菇切成絲,荸薺也切成塊。
4、鍋燒熱,倒入適量的油,先下青蒜頭和姜一起爆香,再將墨魚蛋、荸薺、胡蘿卜和香菇一起倒入翻炒。
5、加入老酒,醬油、糖、干辣椒和清水,大火燒開,再改小火慢燉。
6、待水基本收干,墨魚蛋變得硬朗,加入青蒜葉,大火燒開,湯汁收干即可出鍋。
上文我們介紹了什么是墨魚蛋,我們知道墨魚蛋就是墨魚的纏卵腺做出來的,墨魚蛋的營養(yǎng)價值很高,而且墨魚蛋還有很好的食療功效呢,墨魚蛋的做法也是很多樣的,上文像我們推薦了幾種墨魚蛋的制作方法,相信對大家有所幫助。