青豆蝦仁是家常菜的一種，蝦仁的做法也有很多種類，食用蝦仁可以幫助我們充分補充鈣的營養(yǎng)元素。對于青豆來說做法也是一樣的道理，它的營養(yǎng)價值也是很高的，食用青豆還可以幫助有效的進行消化的功能，因為它是屬于豆制品類的食物。為了能讓我們吸收到食物的營養(yǎng)，那么我們就要學(xué)會怎樣去做這些食物。
只要學(xué)會這些食物的做法，或是創(chuàng)新出更多的做法，才能夠讓我們吸收到里面含有的營養(yǎng)元素。不過食物做法主要的特點體現(xiàn)在它們搭配什么樣的食物，所以之前要去了解這些食物是否能夠搭配在一起這些問題。
那么青豆蝦仁的家常做法是什么呢?
制作方法
做法一
1、速凍蝦仁解凍，揀去泥腸洗凈;當然速凍蝦仁的口感和味道都不及新鮮大蝦現(xiàn)剝的蝦仁好，用新鮮蝦仁肯定效果更好。2、蝦仁中加入料酒腌漬片刻，可以滴幾滴油進去;3、油鍋燒熱，放入姜片爆香，倒入青豆大火快速翻炒;然后倒入蝦仁，加鹽糖，加蓋燜片刻;最后水淀粉勾薄芡即可出鍋。
小貼士
注：炒蝦仁速度一定要快，時間稍長蝦仁就容易變老。
做法二
材料：蝦仁400克，青豆75克，雞蛋1個，紅辣椒1個，淀粉適量，
調(diào)料：食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙，
做法：
1.蝦仁洗凈瀝干，放入蛋清、鹽拌勻，再倒入淀粉攪勻，2.紅辣椒洗凈切成環(huán)狀，3.鍋內(nèi)加油，燒至六成熱，倒入蝦仁小炒，撈起，4.鍋內(nèi)重新注入少許油，燒熱，倒入青豆翻炒，再倒入蝦仁、紅辣椒、味精、料酒翻炒，起鍋前淋上香油即可。
特點：蝦肉爽滑，口味清淡。
廚師一點通：給蝦仁上漿(即做法1)時漿液不要過厚，薄薄一層即可，否則會影響口感。
營養(yǎng)價值
青豆
1.可以補充大量黃酮和維生素，營養(yǎng)價值高。
2.富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
3.富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分。
蝦仁
味甘性溫，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家一致認為，蝦營養(yǎng)價值豐富，脂肪、微量元素(磷、鋅、鈣、鐵等)和氨基酸含量甚多，還含有荷爾蒙，有助于補腎壯陽。
注意：蝦為發(fā)物，凡有瘡瘺宿疾者或在陰虛火旺時，不宜食蝦。
上面介紹了兩種青豆的做法，只要正確的掌握它的這些做法那么自己在需要的時候就可以嘗試著去做。食用青豆蝦仁可以補充到兩種食物的營養(yǎng)價值，它們分別含有人體所需要的蛋白質(zhì)，還有維生素，胡蘿卜素等等一些營養(yǎng)元素。最重要的就是食用它可以幫助預(yù)防癌癥的跡象。
