相信很多人都吃過(guò)冰淇淋吧，在炎熱的夏天吃著冰涼的冰淇淋是一種享受，我們可以在商場(chǎng)買(mǎi)到各種各樣的冰淇淋，當(dāng)然我們也可以自己動(dòng)手，在家中做出冰淇淋來(lái)，例如我們可以自制奶油冰淇淋，只要我們根據(jù)下文的教程，必然能夠?qū)崿F(xiàn)奶油冰淇淋的自制，一起看看。
奶油冰淇淋需要用到的食材是雞蛋和牛奶，水果是必須的，然后我們也可以用到香草粉來(lái)調(diào)味，制作奶油冰淇淋其實(shí)很簡(jiǎn)單，只需要幾個(gè)步驟就能做出奶油冰淇淋。
原料：
雞蛋 4個(gè)
白糖 100克
摜奶油 250毫升
牛奶 250毫升
香草粉 1/2小匙
新鮮水果 300克
作法：
1、將雞蛋黃與白分開(kāi)。蛋黃加香草粉和白糖，用攪蛋器抽打成均勻起泡的蛋黃醬2、牛奶加奶油混合燒開(kāi)，取約1/5的熱奶，注入蛋黃醬中，調(diào)成稀醬。注意要邊注入邊快速攪拌，以防蛋黃醬凝結(jié)成花。
3、將稀醬再倒回?zé)崮讨?，邊倒入邊不停地?cái)嚢瑁钩蔀榫鶆虻牡澳虧{。置溫火上加熱(不可燒開(kāi))，同時(shí)不停地?cái)嚢?，直至奶漿變稠，從火上取下晾涼待用。
4、將蛋白用攪蛋器抽打成奶油狀，輕輕地拌入蛋奶漿中，拌勻即成冰淇淋漿。
5、取一1.5公升的容器，裝入冰淇淋漿，加蓋放入冰箱深凍柜(-12—-18℃)內(nèi)，凍約5個(gè)小時(shí)。每隔約1小時(shí)即取出攪拌一次，不使其凍成整塊。
6、食前約20分鐘，取出冰淇淋，使其在室溫下變軟。將新鮮水果洗凈、去皮，切成片或小塊，分鋪于6個(gè)盤(pán)底。每盤(pán)用冰淇淋勺取3個(gè)冰淇淋球，置于其上。最后在冰淇淋球上放幾片水果片作裝飾。
注：
1、如無(wú)摜奶油，可用摜奶濃牛奶代替摜奶油和牛奶。
2、新鮮水果可根據(jù)季節(jié)上市情況，從下列水果中選用：草莓、獼猴桃子、蘋(píng)果、梨等。選用時(shí)要注意顏色搭配協(xié)調(diào)，以增加美觀。若無(wú)合適的新鮮水果，也可以用巧克力沙司澆在冰淇淋球上，則是別有風(fēng)味。
上文我們介紹了什么是奶油冰淇淋，我們知道奶油冰淇淋可是我們夏天非常喜歡的一種食品，為了能夠?qū)崿F(xiàn)在家自制奶油冰淇淋的想法，我們上文推薦給大家奶油冰淇淋做法的教程，大家可以根據(jù)教程自己在家做出美味可口的奶油冰淇淋。
