干墨魚就是墨魚的干制品，墨魚為什么叫做墨魚就是因?yàn)橛龅搅藬橙四~懂得噴墨而逃，所以就有了這個(gè)名字，墨魚也被人們叫做是烏賊，別看墨魚的名字比較猥瑣，但是墨魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)很高的，常吃墨魚能夠起到很好的養(yǎng)生功效和作用呢。
干墨魚的做法有很多，我們可以采用干墨魚來(lái)炒菜，也可以用干墨魚來(lái)燉湯，用干墨魚來(lái)煮湯不但可以獲得鮮美的湯水而且還有很好的食療效果呢。
墨魚，又稱墨斗魚、烏賊。俗稱“墨魚骨”，墨魚干味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值高。中藥上稱之為“烏賊骨”或“海螺蛸”，可治療胃酸過(guò)多，是止血、收斂常用中藥。墨魚，俗名烏賊，又名“冬雞”,干品又稱“螟蜅鲞”，俗稱“烏賊粑”。干墨魚含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、碳水化合物等多種物質(zhì)，加上它滋味鮮美，遠(yuǎn)在唐代就有食用墨魚的記載，是人們喜愛(ài)的佳肴。分布于中國(guó)沿海地區(qū)。平潭墨魚干品營(yíng)養(yǎng)豐富，具有壯陽(yáng)健身、益血補(bǔ)腎、健胃理氣之功效，其味道鮮美，為婦科食療佳品。
滋補(bǔ)墨魚干湯
材料
墨魚干二只,雜骨300克,菜干100克.
做法
1. 墨魚干水發(fā)60分鐘切絲備用. 菜干泡水60分鐘備用
2. 高壓鍋內(nèi)加入雜骨、墨魚干絲、菜干,然后放入適量的生姜片、辣椒干三只、黃酒、水,蓋上鍋蓋燜煮約三十分鐘.
3. 菜熟后加入適量的味精、鹽、蔥斷拌勻即可.
豬蹄墨魚干湯
材料
豬蹄尖一只， 墨魚干一只.
做法
1 豬蹄尖切成塊，墨魚干切成條水法3小時(shí)備用。
2 將豬蹄尖、水法墨魚干放入壓力鍋內(nèi)，加入適量的姜片、紅辣椒干、白糖、黃酒及清水，加蓋大火燒開，轉(zhuǎn)小火悶30分鐘，待鍋汽走完后打開。
3 加入適量的鹽、味精、蔥花即可。
上文我們介紹了什么是墨魚，墨魚是一種海產(chǎn)品，我們也叫做烏賊，而干墨魚就是墨魚的干制品，我們還介紹了干墨魚的功效和作用，干墨魚對(duì)于我們?nèi)梭w有非常高的食用價(jià)值和保健功效，干墨魚可以做成湯，上文詳細(xì)陳述了干墨魚湯的做法。