油豆角的營養(yǎng)價值是很高的，這也是人們經(jīng)常食用它的原因之一，其實只有掌握住食物的做法才有利于我們在需要的時候就可以進(jìn)行操作，從而就可以方便的食用到它們的營養(yǎng)。油豆角也是同樣的道理。為了滿足更多人的口味，食物的品種和款式逐漸增加，這也是為了讓我們有更多的選擇。
創(chuàng)新出各種不同的款式，也是為了讓我們長時間的食用同一種食物不會厭的原因。只有這樣才能夠很好的吸收到食物里含有營養(yǎng)元素。營養(yǎng)價值得到一定的補充，我們的營養(yǎng)才能得到平衡。那么油豆角的做法有哪些呢？
油豆角燜咸肉玉米
材料:東北油豆角(沒有老絲，容易入味，口味香濃)500克，玉米棒200克，咸肉100克。調(diào)料鹽10克，東北醬油(醬香味濃，也可用老抽代替)20克，八角5克，味精10克，糖2克，老湯200克，色拉油、姜片、蔥段各20克。
做法
1、油豆角切5厘米長的段；玉米棒切5厘米長、3厘米寬的段；咸肉切0.5厘米厚、3厘米長、2厘米寬的片備用。
2、鍋放油燒至七成熱放姜、蔥、八角中火爆炒1分鐘，加豆角、玉米、咸肉、醬油中火炒3分鐘，加老湯、糖小火燜15分鐘，加味精調(diào)味，出鍋即成。
小訣竅
特點
豆角酥爛適口，口味香濃。
辣油豆角絲
材料:東北干豆角絲400克，湖南臘肉150克。調(diào)料鹽5克，味精8克，美極雞粉5克，四川辣油50克，四川泡椒碎50克，花生油15克，大蒜子、大紅袍泡椒各20克。?
做法
1、干豆角絲用開水浸泡30分鐘后撈出瀝水，切成8厘米長的段備用，臘肉切成3厘米長、寬2厘米、厚0.3厘米的片。
2、鍋中加入花生油燒至六成熱，放入泡椒碎中火煸炒1分鐘出香，加豆角絲和臘肉，入鹽、雞粉、大蒜子中火炒1分鐘后加入辣油、味精，出鍋裝入干鍋中，用大紅袍泡椒點綴，上桌點燃酒精燈即可。
小訣竅
特點
豆角絲干香濃郁，回味無窮。選新鮮、豆莢筆直、長度整齊、無蟲蛀的豆角，放入沸水里將豆角快速燙煮，當(dāng)水再次呈沸騰狀態(tài)時稍煮后即可撈出，放在陽光下晾制，待豆角由青綠色變成青白色時要每隔4—5小時翻動一次，直至晾干。晾制干豆角絲時一般將其順長切成0.2厘米寬的絲，然后放在陽光下晾干即可。
上面介紹了油豆角的兩種做法，一種是油豆角燜咸肉玉米，它添加了兩種兩種食物的營養(yǎng)，一種是咸肉還有一種是玉米。這兩種食物對我們的身體都是很有幫助的，不僅能夠有效的促進(jìn)消化還可以增加體力，第二種做法是辣油豆角絲，它的口味是偏辣的非常有助于起到開胃的作用。
