羊排是生活中常見的食材，羊排的制作方法較多，對羊排制作上，可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，常見制作羊排就是烤羊排，這樣的制作方式是制作羊排最佳選擇，使得羊排在口感和色澤上，都是非常不錯(cuò)，那碳烤羊排的做法也是不錯(cuò)之選，這樣的制作方式，受到很多人喜愛選擇。
那對碳烤羊排的做法具體怎么樣呢，也是很多人不太清楚的，下面就詳細(xì)的介紹下它的制作方式，使得制作碳烤羊排的時(shí)候，都是可以知道該如何制作最佳。
碳烤羊排的做法：
材料
主料：新西蘭羊排
輔料：面包糠、大蒜、番茄、番薯
調(diào)料：鮮迷迭香、旗牌芥末、意大利黑醋、鹽、黑胡椒粉、橄欖油
做法
1、用蒜碎、迷迭香、面包糠，加橄欖油混合在一起。
2、將羊排剔干凈，用鹽、黑胡椒腌制后，煎至3成熟。
3、在羊排外表抹芥末后，再裹上做好的香草包糠，放入烤箱(200℃)烤5分鐘即可。
4、用炸番薯?xiàng)l、烤番茄配菜。
5、用意大利黑醋加橄欖油澆汁。
醬烤羊小排
材料：帶骨羊排2塊，紅椒1/4顆，黃椒1/4顆，杏鮑菇2朵，綠花椰菜1/4顆，香草少許，沙茶醬1大匙，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，橄欖油1大匙。
做法：
1.帶骨羊排切適當(dāng)大小，保留一支骨，以少許鹽、雞粉、1小匙沙茶醬、香草、橄欖油拌勻，腌約一小時(shí)，備用。
2.綠花椰菜洗凈切小朵;紅、黃椒洗凈切塊;杏鮑菇洗凈，備用。
3.起一鍋，放入適量的油燒熱后，將作法2的材料入鍋以鹽、雞粉拌炒入味，備用。
4.另起一鍋，放入適量的油燒熱后，將作法1的帶骨羊排以大火兩面5分熟。
5.將作法4的羊排放入烤箱，以250℃烤3到5分鐘，取出排上作法3的材料，淋上沙茶醬即可。
以上就是對碳烤羊排的做法詳細(xì)介紹，制作羊排的時(shí)候，要注意它的制作時(shí)間比較久，而且對制作碳烤羊排的時(shí)候，也是要注意火候，不宜太大，否則吃羊排的時(shí)候，會(huì)使得它的口感改變，這點(diǎn)在吃的時(shí)候都是要注意的。
