我們?cè)谌粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)見(jiàn)到蒸菜，蒸菜能夠很好的減少脂肪的攝入，對(duì)于熱量的控制比較到位。而且蒸菜能夠很好的保證蔬菜原本的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)沒(méi)有被破壞，讓我們?nèi)梭w更好的吸收這些營(yíng)養(yǎng)。茼蒿是一種比較常見(jiàn)的開(kāi)胃菜，作為蒸菜來(lái)烹調(diào)能夠很好的做到開(kāi)胃的效果。
我們?cè)谂胝{(diào)美味的茼蒿蒸菜要選擇新鮮的蔬菜，應(yīng)該作為日常的第一道開(kāi)胃菜，能夠很好的改善我們的飲食結(jié)構(gòu)和膳食調(diào)整，補(bǔ)充我們?nèi)梭w所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且日常對(duì)于降血壓也有一定的功效。
茼蒿又叫菊花菜、蒿菜、同蒿菜。其具有消食開(kāi)胃，通便利腑 ，清血養(yǎng)心，潤(rùn)肺化痰，利小便，降血壓。
由于茼蒿有一種特殊的芳香，有不少人雖很欣賞它的藥用，卻不能接受它的味道。如果把茼蒿蒸制后涼拌，則可完全去除其特殊的味道，使之變得鮮嫩可口，享受其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
1、菠菜洗凈控水，沒(méi)有用干布吸水，也沒(méi)有用洗衣機(jī)甩干，這些是網(wǎng)友說(shuō)的，很有意思。我只是用一般的菜筐控水，當(dāng)然可以使勁甩。
2、將菠菜切碎，三四厘米就行，往菜上撒些鹽，拌勻，這樣的目的是為了殺出菠菜里的水，我認(rèn)為這一步很關(guān)鍵，以前多次做蒸菜，經(jīng)常粘成一團(tuán)，不成功，我想主要原因就是缺少這一步。撒上鹽放幾分鐘，這時(shí)候，菠菜的表面很濕很綠，別擔(dān)心，其實(shí)內(nèi)部的水已經(jīng)出來(lái)了。
3、不少網(wǎng)友都指出拌油，我這次一部分拌油，一部分沒(méi)有。如果拌油，將油拌勻，油不用太多。
4、拌面，就是一般的白面粉，讓每一片菜葉都裹上一層。關(guān)于這一步，有人說(shuō)少放面粉，有人說(shuō)多放，其實(shí)我覺(jué)得多少不是我們說(shuō)了算，取決于菜葉本身，菜葉太干面沾不上，菜葉沾面粉量夠了，自己就不再沾了。
5、上鍋蒸，將籠布打濕，等水開(kāi)了，將菜葉松松地放入，大火蒸，蒸七八分鐘就行，其間可以用筷子挑一下?！ ?、放涼，拌自己喜歡的調(diào)味汁?！ 〗?jīng)驗(yàn)： 很重要的一條是控水后用鹽殺，因?yàn)榫G色葉菜水分本身就多，且菜洗后控水不太容易。以前蒸紅蘿卜絲沒(méi)有用鹽殺，但是蘿卜絲晾曬過(guò)。
通過(guò)本文我們了解了關(guān)于茼蒿蒸菜的做法，這些做法在日常是大有益處的。對(duì)于我們?nèi)梭w攝入營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充能夠達(dá)到一定的效果，我們應(yīng)該經(jīng)常食用。作為一道開(kāi)胃菜能夠很好的做好的食療工作，改善我們?nèi)粘５娘嬍沉?xí)慣和營(yíng)養(yǎng)攝入。
