東北人過(guò)年，除了離不開(kāi)餃子之外，還有一樣食物是離不開(kāi)的，就是粘豆包，可以說(shuō)粘豆包是東北人過(guò)年必備的一種食物，也是東北人過(guò)年的一個(gè)象征，很多東北的朋友在外地過(guò)年，都會(huì)特別的想念家里的粘豆包，其實(shí)如果是可以學(xué)會(huì)東北粘豆包的做法，不管是在哪里您都可以吃這道特色美食。
東北粘豆包其實(shí)是一種粗糧食品，而且還具有一定的保健作用，所使用的原材料中有紅蕓豆以及大米和大黃米，這些都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的粗糧食品，在過(guò)年的時(shí)候食用對(duì)于保持身體健康有很大的作用。
原料：
紅蕓豆、棉白糖、大黃米、大米
做法：
1、紅蕓豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮開(kāi)，小火煮約一個(gè)半小時(shí);
2、煮至紅蕓豆軟爛時(shí)，如果鍋中還有水分可以倒出來(lái)，加入足量的綿白糖，將稀出的水分繼續(xù)煮干，再放一小勺鹽，沿一個(gè)方向攪拌至豆子軟爛，鍋底變干;
3、大黃米、大米按5:1的比例磨粉備用;
4、酵母加溫水稀釋?zhuān)稽c(diǎn)點(diǎn)倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子混合均勻，混合到面團(tuán)可以粘合又不粘手為合適;
5、將面團(tuán)用手揣平，蓋上保鮮膜，放到溫暖處發(fā)酵兩個(gè)小時(shí);
6、揪一小塊面團(tuán)在掌心壓扁，放入小塊豆餡，一手拖住面團(tuán)，一手用拇指和食指慢慢向上推面團(tuán)至合攏;
7、將面團(tuán)收口向下，兩手將面團(tuán)旋轉(zhuǎn)團(tuán)圓即可;
8、鍋中水開(kāi)后，放入包好的粘豆包，蒸十五分鐘左右即可?；鸩灰?，蒸的時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則粘豆包容易裂開(kāi)。
學(xué)會(huì)了東北粘豆包的做法之后，需要您注意，上述所使用的紅蕓豆是不可以被代替的，它是東北粘豆包的精髓所在，而且使用紅蕓豆還可以幫您補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)和脂肪，還可以補(bǔ)充鐵元素，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)經(jīng)常食用對(duì)于造血有很好的作用。
