太陽(yáng)魚大家了解嗎，它的淡水魚中很常見的一種，它的顏色是很出眾的，很是漂亮，不僅是因?yàn)樗耐庑魏每?，還是因?yàn)樗呛苡袪I(yíng)養(yǎng)的，很多人都喜歡吃這樣的魚，它的做法也是很多的，常見的有太陽(yáng)魚蒸蛋，燜太陽(yáng)魚等等，大家還等什么呢，趕緊來(lái)看看太陽(yáng)魚的做法吧。
太陽(yáng)魚也是我們平時(shí)很常見的一種魚了，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，肉質(zhì)很鮮美，經(jīng)濟(jì)價(jià)值也是比較高的，大家平時(shí)可以多吃一些太陽(yáng)魚，下面我們來(lái)看看太陽(yáng)魚的做法吧。
太陽(yáng)魚蒸蛋
烹制材料(兩人份) 材料：太陽(yáng)魚(1尾，234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)
調(diào)料：油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)
1.洗凈宰殺好的太陽(yáng)魚，在腹部切入一刀，掰開魚腹，讓其趴在盤中。
2.灑入1/3湯匙鹽，抹遍太陽(yáng)魚的全身，在其腹部塞入姜絲。
3.雞蛋打入碗內(nèi)，加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水?dāng)嚧蚓鶆颉?
4.燒開鍋內(nèi)的水，放入太陽(yáng)魚，加蓋以中小火清蒸10分鐘。 6 取出蒸好的太陽(yáng)魚，撒上蔥花，即可上桌。
貼士
1、太陽(yáng)魚的個(gè)頭不宜過大，否則要蒸熟蒸透的話，水蛋會(huì)蒸得過老;如果買來(lái)太陽(yáng)魚較大，可以先放入鍋內(nèi)隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下鍋同蒸。
2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的話，可直接用蛋殼來(lái)兌，這樣準(zhǔn)確率高。
3、待鍋內(nèi)的水開后，放入太陽(yáng)魚用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不會(huì)過老，表面光滑，口感嫩滑。
4、打蛋液時(shí)不宜用力攪打，否則蛋液會(huì)起氣泡，蒸好的水蛋會(huì)有很多孔，應(yīng)輕輕攪打均勻便可。
5、要確認(rèn)太陽(yáng)魚是否蒸熟，以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標(biāo)準(zhǔn)。
燜太陽(yáng)魚
1、將鱗、內(nèi)臟等清除干凈。
2、準(zhǔn)備好小蔥、醬油、食用油、豆豉、西紅柿。
3、將油煮開，然后將豆豉、小蔥等材料倒入鍋中爆炒，然后加入少許水。
4、必須確保湯料的足夠，魚要新鮮，把魚頭切除，大小隨意。
5、把魚翻炒一分鐘，蓋上鍋蓋，悶10到5分鐘，最后加入半個(gè)西紅柿。
太陽(yáng)魚的做法大家應(yīng)該了解了吧，它的吃法也是很多的了，我們?cè)谄綍r(shí)可以去做一些這樣的魚，味道都是很好的，也是特別有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，大家可以多吃一些魚，特別是家里有孕婦的更應(yīng)該多吃了，能夠?yàn)樵袐D補(bǔ)充身體需要的營(yíng)養(yǎng)。
