芡實(shí)豬肚湯在我們的日常生活里面很常見(jiàn)，對(duì)于廣東地區(qū)的人來(lái)說(shuō)尤其熟悉，因?yàn)檐蛯?shí)豬肚湯這道菜可以算是那邊的一道名菜。除此之外，一般的家庭也是會(huì)經(jīng)常做芡實(shí)豬肚湯來(lái)喝的，特別是那些中藥世家。因?yàn)閷?duì)于他們來(lái)說(shuō)，是知道芡實(shí)豬肚湯的好處的，所以在平時(shí)沒(méi)事的時(shí)候，就會(huì)做芡實(shí)豬肚湯來(lái)品嘗，但是也不會(huì)經(jīng)常喝。
芡實(shí)豬肚湯是有很多的滋補(bǔ)功效的，而很多人也是知道這一點(diǎn)的，因?yàn)榈矔?huì)做芡實(shí)豬肚湯的人，都會(huì)先了解下芡實(shí)和豬肚，看看它們的具體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及是否可以搭配在一起食用的。那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于芡實(shí)豬肚湯的做法。
芡實(shí)豬肚湯是廣東省的漢族傳統(tǒng)名肴，屬于粵菜系。具有健脾胃，益心腎，補(bǔ)虛損的效果。湯中芡實(shí)性味甘澀平，有益腎固精、補(bǔ)脾止瀉的作用。這道菜品對(duì)胃潰瘍、十二指腸潰瘍亦有療效。
基本特點(diǎn)
健脾胃，益心腎，補(bǔ)虛損。脾胃虛弱，癥見(jiàn)不思飲食，泄瀉日久;或心腎不交之心煩口渴，心悸失眠，或腎虛小便頻數(shù)，夜尿多等癥。對(duì)胃潰瘍、十二指腸潰瘍亦有療效。
制作方法
材料
豬肚1個(gè)，芡實(shí)30克，蓮子30克，紅棗10個(gè)。
做法
(1)把豬肚翻轉(zhuǎn)洗凈，放入鍋內(nèi)，加清水適量，煮沸后撈起，去水，用刀輕刮凈。
(2)芡實(shí)、紅棗(去核)洗凈，蓮子(去心)用清水浸1小時(shí)，撈起，一齊放入豬肚內(nèi)。
(3)把豬肚放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)，調(diào)味供用。
營(yíng)養(yǎng)功效
芡實(shí)性味甘平，無(wú)毒，補(bǔ)中益氣，為滋養(yǎng)強(qiáng)壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實(shí)的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強(qiáng)，適用干慢性泄瀉和小便頻數(shù)、夢(mèng)遺滑精、虛弱、遺尿、老年人尿頻、婦女帶多腰酸等。芡實(shí)種子鮮食可治咽炎。
由上面可見(jiàn)芡實(shí)豬肚湯的做法其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，和一般豬肚湯的做法幾乎是沒(méi)有區(qū)別的，唯一的區(qū)別就在于芡實(shí)豬肚湯的功效和營(yíng)養(yǎng)方面。芡實(shí)豬肚湯有著治療夢(mèng)遺過(guò)多和尿頻的作用和功效，所以有著相關(guān)病癥的朋友可以在用藥的同時(shí)來(lái)做芡實(shí)豬肚湯喝。
