血醬鴨大家吃過嗎，這是在湖南一帶很有名的小吃了，很多人都是很喜歡吃血醬鴨的，對(duì)于我們北方人來說應(yīng)該對(duì)這道菜不是很熟悉吧，它的最大的特點(diǎn)就是鮮美，酸辣，香甜，做法也是很簡(jiǎn)單的，那么大家想了解這道菜的做法嗎，下面我們就來看看血醬鴨怎么做吧。
對(duì)于血醬鴨大家了解嗎，湖南人應(yīng)該對(duì)這道菜應(yīng)該都是很熟知的，一般南方的菜肴都有一種甜的味道，尤其是血醬鴨就是有這樣的特點(diǎn)的，下面我們來看看血醬鴨的做法吧，很簡(jiǎn)單的哦。
食材明細(xì)
主料： 新鮮仔鴨1只 鴨血適量 五花肉100克
配料： 青紅辣椒各50克 仔姜100克 鴨血100克 甜醬20克 鹽適量
制作步驟
1. 鴨子一只，(剁成小塊)鴨血(殺鴨的時(shí)候小碗里面放勺鹽或者白醋，然后再裝鴨血，以免鴨血凝固，漿不起來。
2. 姜，紅辣椒，蒜頭切片(越多越好)。
3. 起油鍋，先爆不容易熟的鴨頭和鴨掌，放進(jìn)其它的鴨塊，爆炒邊爆邊放米酒，去味增香。
4. 爆香后，放入姜、青紅椒、甜醬、味精，不要放鹽，鴨血里放了鹽，再放入鴨血。
5. 小火翻炒，待鴨血醬到上面即可，但是要掌握火候，否則鴨血過老。
鴨子其他做法
冰糖醬鴨
材料
鴨腿，生抽，老抽，黃酒，水，冰糖，八角，山楂，丁香，甘草，紅粬米
做法
1.將鴨腿洗凈，用紙巾吸干多余水分;鍋里放油，把鴨腿放進(jìn)去每面炸大約6分鐘至表面金黃;
2.鍋里倒去剩油，加入生抽，老抽，黃酒，水，冰糖，八角，山楂，丁香，甘草，紅粬米，先大火燒開，再轉(zhuǎn)中小火燜大約40-50分鐘。然后大火收汁
3.熄火后取出鴨腿，涼后放入 冰箱冷藏4-5小時(shí)，吃時(shí)斬塊
血醬鴨的做法大家應(yīng)該了解了吧，我們?cè)谄綍r(shí)可以去學(xué)著做一下吧，特別是沒有吃過這道菜的北方人可以試著去做一下，能夠做出很特別的味道哦，有很多的美食的做法都沒有我們想象的那么復(fù)雜，只要用心去學(xué)就能夠?qū)W會(huì)。
