對(duì)于常去菜市場(chǎng)買(mǎi)菜的人來(lái)說(shuō)，豬腱子肉是再熟悉不過(guò)的一種名稱(chēng)了。我們經(jīng)?？梢栽谌鈹傋用媲奥?tīng)到豬腱子肉這種稱(chēng)呼，所以，很多人對(duì)于豬腱子肉的做法還是有自己的理解和掌握的。在大家的平時(shí)生活中是經(jīng)常會(huì)吃到豬腱子肉的，但是在吃的時(shí)候很多人也許并不留心，也不會(huì)去發(fā)現(xiàn)，所以一般對(duì)于自己吃的是什么，都是不知道的。
豬腱子肉也就是豬大腿那邊比較瘦的一塊肉，很多人都是非常喜歡吃豬腱子肉的，一是因?yàn)樨i腱子肉吃起來(lái)香，二是因?yàn)樨i腱子肉吃起來(lái)沒(méi)有那么多的肥肉，要知道現(xiàn)在的很多人幾乎都是不吃肥肉的。下面，就來(lái)說(shuō)說(shuō)豬腱子肉的做法。
糖醋腱子肉：
材料主料:豬腿腱子肉500g
調(diào)料:生抽(3湯匙)、醋(2-3湯匙)、糖(2湯匙)、料酒、老姜、花椒10顆。
做法60分鐘
1、腱子肉切塊在開(kāi)水中汆煮2分鐘，倒掉血水，瀝出肉洗凈。
2、另起一大鍋水，加入汆好的肉塊，所有量的生抽和糖、一半量的醋、適量料酒和拍松的一塊老姜及全部花椒，開(kāi)大火煮開(kāi)后，關(guān)成小火燉煮40-50分鐘左右。
3、(同糖醋排骨做法一樣，這一步至關(guān)重要，可一會(huì)兒都歇不得啦)待到水收到?jīng)]過(guò)肉塊一半高度時(shí)，開(kāi)大火，下剩下的一半醋，不斷翻炒到汁水收濃，糖漿能掛在肉塊上之后就可以關(guān)火起鍋裝盤(pán)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。
2、有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
適用人群：
一般人群均可食用
1、適宜于生長(zhǎng)發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用;2、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
糖醋豬腱子肉是大家在平日里吃到機(jī)會(huì)最多的關(guān)于豬腱子肉的做法，也是很多人普遍愛(ài)吃的一種關(guān)于豬腱子肉的吃法。在大家的現(xiàn)實(shí)生活中，豬腱子肉是非常受歡迎的，最主要的原因就是豬腱子肉很瘦，但是關(guān)于豬腱子肉的做法，其實(shí)一直是比較單一的，很少有人會(huì)把豬腱子肉拿來(lái)做湯水的。
