炒田螺的做法大全
炒田螺是廣東人比較喜歡吃的一種食物,對(duì)于我們?cè)诩依锸秤檬欠浅:玫?。如果你們是生活在廣東的,那你們就一定要知道炒田螺的做法,因?yàn)閷?duì)于田螺這種食物,我們?cè)谏钪惺墙?jīng)常吃的,而且它是一種特色小吃,把田螺做成炒田螺可以讓田螺的味道變的更好,更容易我們食用。
制作炒田螺的時(shí)候,我們一定要知道對(duì)田螺進(jìn)行怎么的處理,這樣才能夠保證我們食用田螺的肉,因?yàn)樘锫菔呛泻芏嗉?xì)菌的,如果我們沒(méi)有炒熟或者沒(méi)有讓田螺在泡養(yǎng)一段時(shí)間,可能我們食用的田螺就不是很衛(wèi)生。
炒田螺做法:
1. 將田螺放在盆里用清水泡養(yǎng)三天,每天換水二、三次,最后把田螺刷洗凈,剁去螺蒂;
2. 把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸;
3. 旺火燒熱炒鍋,下油,加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香,盛起;
4. 洗凈炒鍋,旺火燒熱,下油,倒入田螺,然后將精鹽用清水?dāng)噭?,淋入鍋?nèi)炒勻,加蓋約3 分鐘,放豆豉、蒜、紫蘇茸透炒一次,再加蓋約3分鐘,再炒,直至透熟。
炒田螺的制作要訣:
1. 嗜辣者可放辣椒少許,味更佳;
2. 可用海鮮醬、柱侯醬代替豆豉。食物相克田螺:螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類(lèi)同食;吃螺不可飲用冰水,否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
根據(jù)文章對(duì)炒田螺做法大全的介紹,相信你們應(yīng)該知道田螺怎么炒了吧。對(duì)于這種廣東的特色小吃,很多朋友是非常喜歡吃的,特別是在晚上或者吃夜宵的時(shí)候,一家人坐在吃田螺,可以更好的活躍氣氛,促進(jìn)我們家人之間的交流。