很多人喜歡吃烤羊肉串，尤其是對于一些男士來說。在閑暇的時(shí)間，很多都市小白領(lǐng)，為三五成群的湊在一塊吃烤羊肉串，而且，他們邊吃羊肉串，邊喝啤酒，邊聊天，這不失為一種閑暇時(shí)間的享受。烤羊肉的孜然味到、辣椒味道撲鼻而來的時(shí)候，會(huì)讓人禁不住要吃上一串。
人們在外面吃的羊肉串基本都是碳火烤制而成，而且，人們也都很喜歡出去吃。殊不知，自己也是可以制作燒烤羊肉串的哦。今天，我們就一同學(xué)習(xí)一下燒烤羊肉串的做法吧!
原料：羊后腿肉
調(diào)料：辣椒粉、鹽、味精、食用油、烤香料(孜然粉)、腌漬調(diào)料。
制作工藝
1.將羊肉切成小厚片;
2.洋蔥切碎;
3.然后將羊肉片、洋蔥拌在一起，腌約半小時(shí);
4.再用鐵簽將羊肉片串成15串;
5.將專用鐵槽加木炭燒燃，將肉串架在鐵槽上面，撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，烤約5分鐘;
6.再翻身撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，繼續(xù)烤約5分鐘，至熟即成。
工藝提示
1.羊肉宜選精瘦肉，或肥瘦相間者，剔凈筋膜，成品始軟嫩可口，帶筋者必咀嚼不動(dòng);
2.孜然粉是新疆特產(chǎn)調(diào)味香料，形如大茴香，研成粉后有一股特殊芳香味。若不使用孜然粉，則非正宗新疆羊肉串味。
羊肉(瘦)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一;羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。
夏天的晚上，約好幾個(gè)朋友，或者家人們都湊在一塊，大家齊心協(xié)力動(dòng)手做一下燒烤羊肉串。做好之后，幾個(gè)人圍坐在一起，喝著啤酒、吃著羊肉串，不愧為人世間的一種享受哦!如果想要這種美妙的感覺，就行動(dòng)起來吧!
