椒鹽鴨下巴的做法到底是如何呢，我們先認識一下這道椒鹽鴨下巴吧，椒鹽鴨下巴是一道非常美味的菜肴，我們往往都迷惑于鴨下巴到底應(yīng)該怎么吃，鴨下巴的肉非常的少，但是吃起來又味道不錯，每次遇到這個問題我們都不知道如何下口。
鴨下巴最好的處理方法就是弄成鹵水鴨下巴或者椒鹽鴨下巴，椒鹽鴨下巴是一道精美的菜肴，很多地方都有不同的椒鹽鴨下巴的做法，我們下文看看椒鹽鴨下巴的家庭做法。
椒鹽為中國各個地區(qū)常見的調(diào)味料。可以用小中火將花椒粒與鹽炒約一兩分鐘至花椒香氣溢出，盛起待涼即可。
1. 花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進唾液分泌，增加食欲;
2. 日本醫(yī)學院研究發(fā)現(xiàn)，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用。
原 料：
鴨下巴250克。 調(diào)料 蒜油、蔥、姜、色拉油、糊辣椒面，熟芝麻、鹽、味精、醬油、花椒粉等適量。
制法: 刀工成型：鴨下巴洗凈，加入蔥、姜、花椒粉、鹽腌制10小時。
烹調(diào)方法：炸、炒。將腌制好的鴨下巴下油鍋炸至金黃色，撈出，鍋內(nèi)留少許油，放入鴨下巴、醬油、熟芝麻、辣椒面、蒜油、花椒粉翻炒一下，起鍋即成。
技術(shù)要領(lǐng)：鴨下巴腌制時間要長，炸制時一定要炸酥。
特點: 皮脆內(nèi)嫩，色澤紅亮，麻辣鮮香。
上文介紹了一道非常有特色的菜椒鹽鴨下巴，椒鹽鴨下巴的做法簡單而且制作成本也不高，使用的食材就是鴨下巴而已，椒鹽鴨下巴是非常好的鴨下巴處理方式，上文也給出了椒鹽鴨下巴的具體做法，相信大家看后遇到鴨下巴就懂得如何處理了。
