美食給人的誘惑總是讓人無(wú)法抵擋的.人們愛(ài)吃美食更愛(ài)去創(chuàng)造美食,在很多人的感覺(jué)中自己去改良一道菜比僅僅坐著品嘗來(lái)的更加的有成就感.這樣的信念指引著人們?cè)诿朗车牡缆飞显阶咴竭h(yuǎn),而今天正要來(lái)介紹的這道自制叉燒肉就是根據(jù)廣東的叉燒肉改變的.
叉燒肉是一道聞名全國(guó)的小吃,這是一個(gè)毋庸置疑的真理.許許多多的人慕名而來(lái)都是為了一嘗這道名菜,而在品嘗之后,更多的人都是留戀的.所以才會(huì)有今天要介紹的這道自制叉燒肉的產(chǎn)生.
原料:梅肉700克,叉燒醬120克,大蒜一瓣,老抽料酒各一勺
肉在切成厚2CM、寬4CM、長(zhǎng)15CM左右的條(長(zhǎng)是根據(jù)靠箱自定義的),這樣有利于味道浸入和烤制.
梅肉是專(zhuān)門(mén)制造叉燒用的,不要買(mǎi)錯(cuò).
把叉燒醬倒一半出來(lái)(120克),加料酒+老抽+蒜泥拌好,把肉條放在里面滾一邊,放盤(pán)上保鮮膜后入冰箱放2天,我的后一盤(pán)放了4天,實(shí)際證明,后者味道更好.
開(kāi)始烤了,第一次按照菜圃用2個(gè)20分鐘,并不成功,這次我改變了.方法是第一次用半功率(430W)靠15分鐘,讓肉里面熟而外面不焦.
再用高火(860W)靠10分鐘,過(guò)程中翻了2次肉條,這次成功了,做到了外焦里嫩.
等肉冷一點(diǎn),用快刀切片,過(guò)程中我的口水就忍不住了,抓起一快入口,烤肉香+蜜甜+里面嫩肉的油滑.比起外買(mǎi)的叉燒完全是2回事情.用淹蘿卜做花邊裝盆,好看有好吃,因?yàn)樗彩撬崽鸬?
喜愛(ài)吃的人肯定他的廚藝也是無(wú)可挑剔的,這是人們的一種本能.而想要留住美食就要學(xué)會(huì)自力更生.學(xué)會(huì)上文所教的自制叉燒肉的做法,即使人們從未吃過(guò)這道名吃,大家也能夠在家就體會(huì)到這道美食的風(fēng)味,這是一件讓人開(kāi)心和歡喜的事情.
